材料5 i* | @& |& D: Q$ s& E% ]' v- }
黃魚 1斤、豆酥 4両、辣油 1湯匙、葱粒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- w+ g9 q- D- |* d+ O
% w! a E5 }# u$ d: k, ?醃料
5 E" s8 [, j( m; o' Z/ l( w- }5.39.217.76鹽少許、花雕酒 1湯匙
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做法5.39.217.76' {6 @& }% U! Z) N0 ^: S
1.黃魚起肉，每邊起出 6塊魚片，去皮，加入鹽和花雕酒略醃。- H5 d2 H! @. {" \' i( F
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2.將魚排件在碟上，蒸 8分鐘備用。5.39.217.766 v9 m$ B/ v% J( p8 L+ O$ Z
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3.豆酥加辣油炒香，下葱粒拌勻，鋪在蒸熟的魚片上。
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街賣的豆酥質素參差，如果不怕麻煩可自行製造。周師傅教可以買半斤黃豆浸 48小時後炸透，用攪拌機打碎後，按個人口味加入豆瓣醬和大量的油炒至酥香便可，用不完可放入雪櫃保存。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m3 _4 B* r4 m2 Q
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發表於 2011-3-4 05:10 AM
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