材料
0 ~$ R2 m8 g- y5 p+ ]: b鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙
g5 {! D: e0 _4 _2 I1 s$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~2 l* u1 I M: j% r* a2 N& Z
! Y" ~3 @/ w5 D& I5 K p% H做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @7 M& t; C) ~% m
1.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。2 h* A9 }4 K+ ?) p3 m
p l) C a7 E- T) z4 H7 w; {5.39.217.762.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
" f8 p9 Z6 |5 L5 Z- H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X7 j/ ~$ F$ Z* k2 n
3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。
( W) d3 q& D0 T/ [4 B9 Atvb now,tvbnow,bttvb
& m6 r# N3 K; Y- C4 }; i. B! a5.39.217.764.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。
& |' b; O. s; G1 O$ B% F. h( h
. W. X/ L+ _7 @6 J: m0 \tvb now,tvbnow,bttvb5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
9 e5 X* ~) i6 z. ~2 t+ P1 [. ^9 Q公仔箱論壇+ Z y+ d2 ~' m( t
公仔箱論壇: W3 t% @& U/ Z9 N
貼士
9 T" A- b6 U9 R1 q( u" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。, B/ [" ]- e, g3 {6 B
|
發表於 2011-3-4 05:09 AM
| 