材料
! c) f0 P7 c8 x/ F6 i: t4 g" \# z3 ?: atvb now,tvbnow,bttvb鰣魚半條（約重 1 1/2斤）、花雕酒 8両、酒釀 4両、冬菇（蒸熟切片） 5朵、金華火腿（蒸熟）/冬笋各 5片、薑 6至 8片、葱段 3條、胡椒粉適量、鹽/糖各 1 1/2茶匙、葱油 2湯匙6 N& N# k9 X" F
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( G* H+ F k9 p公仔箱論壇做法
* |- V' `9 O$ `% \! ?$ g& S$ z5.39.217.761.鰣魚不刮鱗，將魚放入滾水中汆燙至魚鱗豎起即撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j5 @2 i. A6 U2 k# ^. Z! m
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2.冬笋片放入鹽水中汆燙備用。
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# f P9 [# b* B+ d7 X) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.依次序在魚身上排上冬菇片、金華火腿片和冬笋片，然後撒上糖、鹽、胡椒粉。
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4.擠出酒釀汁液淋在魚身，再淋上花雕酒，放薑片和葱段，最後澆上葱油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 S N4 e, f
* W8 P- E$ U' Y. jtvb now,tvbnow,bttvb5.隔水大火蒸 40分鐘即可。
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貼士
2 C" Y/ K& g ~" b }' t, u5.39.217.76蒸魚平常怕蒸過火會老，但大條鰣魚則要蒸得充份熟透才可以表現出魚的味道，而且蒸熟透魚肉仍會保持嫩滑。
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發表於 2011-3-4 05:09 AM
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發表於 2011-3-4 03:47 PM
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