材料 ) h3 O& R: X- n& @
牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁
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9 b; o: l8 X5 I0 t1 e- S4 Q軟忌廉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F1 Q M* k2 g
忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量% T! R& r8 t8 Y( G: w, N
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1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。 o' f/ R( S$ C& r, J9 j
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2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。
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3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。
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0 k* [: y) t4 S2 ^* c公仔箱論壇4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。5.39.217.76: X( a, A2 Y$ b2 s
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5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。0 X: T1 H& \3 Y! m+ X
( G! R; ?; M; N1 I. Y [( \& V公仔箱論壇6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。
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+ M" G6 M: e. t' w: E1 |9 P7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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