材料 8 \- D* A; B9 j2 q
牛油/蜜糖/杏仁碎/清蛋糕（弄碎）/蛋白各 40克、糖 30克、蛋黃 26克、櫻桃醬少許、櫻桃 4粒薑汁
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軟忌廉
c6 O ]& s9 U+ G, h% J5.39.217.76忌廉 120克、薑汁 20毫升、糖 40克、魚膠片 1 1/2克、酸薑（切絲） 1片其他：牛油少許、麪粉適量
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做法公仔箱論壇 y! S0 v3 b0 y+ Y
1.先做薑汁軟忌廉，將魚膠片放凍水中浸軟，瀝乾水，然後坐熱水至溶。2 z4 @5 `8 F+ z' X( u# P( H. g+ Q
/ U/ I* @' F: _+ e9 w# I2.忌廉加糖打起至七成，即剛稠身；魚膠水以少許忌廉溝開，拌勻忌廉中，下薑汁拌勻盛起，放雪櫃雪 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O( N+ J8 C v2 ]' Q: e1 d
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3.櫻桃去核。將牛油和 10克糖攪勻，加蛋黃、蜜糖、杏仁碎、清蛋糕拌勻成牛油混合物。( {( u3 c- d) r ^' T
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4.蛋白加 20克糖打起，加牛油混合搓勻成布甸漿，放唧袋。& G/ T8 f$ | J, z
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5.布甸模掃上牛油後，放入麪粉勻，將多餘的粉倒出。
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6.模內唧入布甸漿至 1/3杯，放櫻桃，再唧布甸漿至八成滿，掃平，放入預熱至 180℃焗爐焗約 25分鐘。
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6 D2 v" g3 A7 Z8 y7.櫻桃醬塗上碟，布甸脫模放中間，將薑汁軟忌廉放面，旁邊伴以櫻桃，放少許酸薑絲裝飾即可。公仔箱論壇: Y4 r. {; c7 p' ^& c* Z1 T, @5 I
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發表於 2011-3-3 05:10 AM
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