[中式食譜] 客家小炒

nt1972

材料
% ^  q* Z/ U6 A公仔箱論壇乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條
8 w  {5 I, [) M6 Y公仔箱論壇
* e' A9 A# V1 T; otvb now,tvbnow,bttvb調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B" b2 p/ E0 H2 M" ~
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
7 u) E9 i: l- R5 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! [8 N: _/ j+ E# W; G$ W4 B  a1 h

/ Z" j* U! N$ K8 B) ~  e做法tvb now,tvbnow,bttvb6 l' U& B4 n0 i2 [( _- }
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。3 d, w9 Y1 ]$ ~; f6 w* [6 T. G- G

7 i1 U6 e; a& P6 I9 E* L7 v) d( {公仔箱論壇2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
! j- ?0 K1 m+ I; s& _+ u% c! Q( F; |) rtvb now,tvbnow,bttvb
: E! f& i5 t& b! z+ ]5.39.217.763.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
1 ^" x$ f7 s/ R1 |公仔箱論壇5.39.217.76+ X1 d1 w! l$ e
4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。
7 k" g) v. n, }0 K% a. D5 Z% f, }. |7 V) N
3 D9 N# Y1 _6 c, r; [tvb now,tvbnow,bttvb
) \" ^! @- y2 C9 p% K! L6 f) I貼士
$ U7 M- d  U( _7 Q% I" W8 q( ]可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。