[中式食譜] 客家小炒

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材料
, D% y# W) E* m# }5 P; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條公仔箱論壇7 D. x( t  `1 G1 B% [0 {3 F- Y

8 q) m' m" K4 ^* e# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料8 F. V! S2 z# U4 P& A+ b
生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
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' w) x- Y& B4 l+ x% ]. \( a* ytvb now,tvbnow,bttvb
. D8 r1 f: {: O$ m& Ktvb now,tvbnow,bttvb做法/ d. v5 _( n! W4 i/ q3 |9 t- m
1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。公仔箱論壇0 m# ^9 n8 I- p2 Q- ]. o

; ]  o# D) N! Y7 x* N: l1 o# F2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 [4 `6 X9 k  D, j
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3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E4 V5 g% C7 `7 _8 B) w

3 [8 m3 c7 e) @; `+ W* d4.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K. l, F/ F7 I  V, s

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可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。