[中式食譜] 客家小炒

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材料
4 K; m$ `& Z6 K5 G1 Xtvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚（已浸 45分鐘）半隻、蒜茸/蝦米（泡軟）/香芹（切段）各 2湯匙、豆乾（切片）/豬肉（切條）各 200克、薑末 1湯匙、葱（切段） 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I& R# b; G- N& z

& r# c( y1 Q/ B2 F0 k公仔箱論壇調味料
$ U; o. ^0 `% n( I4 f4 ?% Ftvb now,tvbnow,bttvb生抽/糖各 1茶匙、胡椒粉/紹興酒/麻油各少許、惹味粉 1/2湯匙、五香粉 1/2茶匙
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/ J% U+ _( e' r/ P0 ~% ]5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
9 p" E9 }) z  w6 C& z. |  `9 [2 ]1.已浸魷魚乾去衣，切絲備用。
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# v4 W/ `, p" g' f: @公仔箱論壇2.燒熱鑊，加油，加入豬肉以中火炒 30秒，下豆乾、芹菜、蝦米和魷魚炒 2分鐘，盛起備用。
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3.原鑊再燒熱後下油，開大火，爆香蒜茸、薑末和葱段。
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7 _  l; n( I  V6 Y6 X( M' B' q8 d5.39.217.764.將炒過的材料全部回鑊，灒紹興酒，加入生抽、糖、惹味粉、胡椒粉、五香粉和麻油同炒至乾身即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb+ {/ Z& I2 _) J4 a
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2 ~1 \+ M, `( |公仔箱論壇貼士
- {5 K! }; D2 C) k& V$ a5 C可用午餐肉代替豬肉。先將午餐肉切條，放入白鑊中用大火煎至香脆後轉細火再煎，最後用廚紙吸油後便可用。