材料tvb now,tvbnow,bttvb0 f& h) o/ j3 P
無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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2 G. s, W- Y5 q( ~; P0 Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
/ {" z6 i1 W+ Y# S5.39.217.76紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯
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做法5.39.217.765 L) p8 o4 p! Y. r3 h. N
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 H& ^5 r8 X0 P4 ?
# b& r- h7 C3 d5 l9 p0 v9 M2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~9 {- l9 e: F. _% e2 B1 v z
: [ T2 }3 D3 y% O& Y# n: i5.39.217.764.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。 tvb now,tvbnow,bttvb, H- l( k9 A" q
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醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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