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無骨雞髀肉 2塊、老薑 2片、酸梅 6粒、九層塔少許 醃料：生抽 1湯匙、胡椒粉 1/4茶匙、生粉 1/2茶匙
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7 e, v$ [6 J( h- s( p ^) q公仔箱論壇調味料
4 S3 Q% O# F5 }* `8 @4 {' a紹興酒/糖各 2湯匙、醬油膏/麻油各 1湯匙、水 1/4杯5.39.217.76& K4 L1 o9 S: r% @3 U
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做法& _- k. T+ d+ G
1.雞髀肉先用刀尖插鬆，切大塊，加入生抽、胡椒粉和生粉醃 15分鐘。酸梅去核備用。" [9 ]0 e# K. G0 V! U; B1 g
* _* M( i: f# z# ?tvb now,tvbnow,bttvb2.將雞肉放入 160℃的油，以中火炸 15秒，撈起備用。
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# `" V2 x; m- R3.燒熱鑊，加入麻油，以中火爆香薑片，加入酸梅、紹興酒、醬油膏、糖和水，以大火煮滾。! A0 V3 i% t1 }$ S# y/ z, W' _3 L
& N, Z, J* M( z' ]6 V: y4.鑊中加入雞肉，以大火煮至收乾汁料，熄火前放入九層塔略炒便可。
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6 E X2 z/ m4 r+ R/ O2 r3 ~貼士
- r$ S5 K/ z' v* c: Atvb now,tvbnow,bttvb醬油膏可以自行 DIY，先在小鍋中加入 2湯匙水、 2湯匙糖、 1湯匙老抽和 1湯匙生抽，煮至滾起後加入 1茶匙生粉芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B ^$ N0 V; a/ k# j# y& t
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發表於 2011-3-2 05:11 AM
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