[中式食譜] 韭菜皮蛋鬆

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材料
) V* _9 }+ G' s韭菜花（切丁）/瘦肉（切丁）各 200克、皮蛋 3隻、蒜茸 2湯匙、薑末 1湯匙　
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/ |+ m; R/ }* K- T: ^tvb now,tvbnow,bttvb醃料
* ]! B6 @  S) P% g" S( _3 T5.39.217.76紹興酒/生抽各 1/2湯匙、生粉 1茶匙調味料：醬油膏 1湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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  r  g- E3 q4 r; ]; @5.39.217.76做法公仔箱論壇! ^- l; \* q7 B; n2 S' D
1.皮蛋放入滾水，加蓋，以大火煮 10分鐘，取出去殼，先切片再切丁。tvb now,tvbnow,bttvb. g7 Q( q$ g7 o0 X( O

( m5 |! v2 p9 K: X3 X  }2.瘦肉加入紹興酒、生抽和生粉拌勻，醃 15分鐘備用。3 L1 R* c: X* W. f
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3.燒熱鑊加油，以細火爆香蒜茸和薑末，加入肉丁，轉大火炒熟。
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: u) I  o+ C) H; `; e) i5.39.217.764.鑊中加入韭菜花和皮蛋丁，加入醬油膏、糖和胡椒粉炒勻，最後加入麻油即可。公仔箱論壇. T; q+ t  ~! D5 y9 t