材料. m# W" [" U* z& }' _
花蛤 1斤、蒜頭（拍碎） 8粒、薑（切絲） 2塊、辣椒（切絲） 2隻、九層塔適量、水 1杯
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調味料
2 v- m# y U+ H" V8 C4 D" Ytvb now,tvbnow,bttvb烏醋/生抽各 1湯匙、紹酒 2湯匙、糖 2茶匙5.39.217.76; | Y( j3 `5 z
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1 I% @. X$ k% J" D4 i做法公仔箱論壇0 E1 w4 i, @" A
1.花蛤浸水洗淨，吐沙。九層塔取葉備用。- F& e9 E. q, p' Z" B5 y; U
, N! g9 q% F. o; N- @2.燒熱鑊加油，以中火爆香蒜末、薑絲和辣椒絲。公仔箱論壇% Y/ L$ U3 ?+ U
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3.加入已隔水的花蛤，轉大火繼續炒，加水，冚上蓋，以大火煮 1分鐘至花蛤開口。# E3 l$ u F: Q( i
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4.鑊中加入生抽、紹酒、糖和烏醋繼續炒香，最後加入九層塔略炒即可上碟。
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發表於 2011-3-2 05:09 AM
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