[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

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材料
- c1 W  t' i! q  gtvb now,tvbnow,bttvb三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙7 ?1 G! I' H; h1 i

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5 Y. w0 n8 L1 Q1 f. U6 S8 u公仔箱論壇做法
  e5 V; P5 G+ F+ g: u5.39.217.761.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
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2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。tvb now,tvbnow,bttvb3 ?) {. m& Q4 T2 x# x  _* I
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3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, a+ M  a3 f+ K2 C

% a8 ?2 r* F- m/ o# j/ ^5.39.217.764.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。
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三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。