[西式食譜] 菊花煙熏三文魚

nt1972

材料
9 ]: P+ m' g: ^* u+ [( ]/ ~三文魚扒 200克醃料：乾梅粉 15克、糖 30克、鹽 20克熏料：胎菊 10-15粒、橙皮（削片） 1個、八角 3粒、黑糖/芥末粉各 1湯匙
+ l. ~( B* f, D' b, |3 |5 J4 u" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n* P2 v: i; C+ P' m7 @2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z  l. N9 H. }4 H9 A% t
做法tvb now,tvbnow,bttvb' ^8 }9 k) _  Y5 {+ K' y* [
1.將乾梅粉、糖和鹽混合成醃料，塗抹在三文魚扒上。
+ H  ~! u0 |* o) ~5.39.217.76
. Q0 j9 u6 A$ Z/ C2.用保鮮紙包好三文魚扒，放入雪櫃醃一晚。將三文魚扒取出，用廚紙抹去醃料。公仔箱論壇9 [4 F8 @! Y7 v$ n" J; @

3 P$ u; b) L! F( C& n% {1 p3.鑊上鋪上錫紙，再放胎菊、橙皮、八角、黑糖和芥末粉略拌勻。公仔箱論壇/ d( K2 O# L! C2 b# b
9 y/ w4 f, S  h+ t/ V% Y1 V
4.放上蒸架，再放三文魚扒，加鑊蓋，以中火熏 10分鐘至三文魚表面略為轉色即成。2 P3 @* s" g$ T; s9 J7 d" U$ g. u  i
/ k* b0 E6 t% [; i
% U0 L& D  I) V9 k# y
貼士
) D& O! E+ t$ r5 I6 I5 B+ Z5.39.217.76三文魚宜選較瘦身的新西蘭三文魚來做煙熏會較合適，不會太油膩。