材料
* g r* U) `( u4 u6 T# {5.39.217.76大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙. z5 X' a8 j; [: V& O0 ^2 r" u
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( J! b" d1 ^5 H* d5.39.217.76做法/ H0 w" s# X! \4 l) h+ c: a
1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。3 m7 f- |& Q# e
c) C2 z( f) vtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。
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7 S7 }/ n8 S5 |" g$ l* a5.39.217.763.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。tvb now,tvbnow,bttvb' z. b% U' T5 J# R- c2 s0 T
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4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。5.39.217.763 s% P" G( c6 I6 q
2 F6 @9 f7 T R1 B) z3 E5.39.217.765.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。公仔箱論壇 S1 m& `: }/ f2 `6 @
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S1 k6 o) r7 ~3 f' I) F4 J4 I" Ftvb now,tvbnow,bttvb士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。5.39.217.767 `# ]9 H$ e( b2 P( G3 V h/ x
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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