材料tvb now,tvbnow,bttvb3 M6 P! ~1 ?) ?
大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙
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做法3 C. @& `! K3 }
1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。; [, r* u+ q d4 q: a. I4 u' z
e* Q5 A3 W5 x* ?8 C8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。6 V9 B+ g0 X) A0 O8 x
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3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。
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4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。tvb now,tvbnow,bttvb1 r+ x! q' W" o+ w
- u: w& c) T) K t+ Stvb now,tvbnow,bttvb5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。公仔箱論壇* b1 f, x8 n% `5 [3 C
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士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。tvb now,tvbnow,bttvb" n# M8 A* H( w# K' ^5 s3 v r7 a
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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