材料
1 I9 y. J' R8 q5 J% |3 z大蝦 4隻、鹽/黑椒各少許、番荽（切碎） 1/2茶匙、麪粉 1/2杯、蛋漿 2隻、幼麪包糠 200克番紅花腐乳醬：番紅花 1小撮（約 0.2克）、熱水/蒜茸各 1茶匙、腐乳 4磚、檸檬汁/砂糖各 1/2茶匙
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3 b4 Q- p5 S L2 h: Y6 a公仔箱論壇做法
: Z8 p1 A& x) Z. Z0 [1.大蝦去頭、剪腳、去殼留尾最後一截。公仔箱論壇5 h9 [' S' Z6 D$ u$ D' c
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2.蝦加入鹽、黑椒和番荽碎拌勻。公仔箱論壇: \# l( X3 P% w( w7 w; Y8 }9 q/ T
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3.將蝦撲上麪粉，蘸蛋漿，再沾上麪包糠。7 s/ n+ E* a1 T1 ~1 x3 ~6 e) A$ u
* b/ J s5 o, Dtvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱油至約 180℃，放入大蝦炸至金黃色，撈起後以廚紙吸油。5.39.217.76 ~: X) ]( R* Q0 |6 H* Z1 g
7 f3 n& \3 Y- ?) I' y" j公仔箱論壇5.番紅花用熱水浸 3分鐘後，加入腐乳、檸檬汁、砂糖和蒜茸拌成醬，放入杯內，伴以大蝦同吃。
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士用粗粒麪包糠炸起來較鬆脆，幼粒的口感較幼細，可蘸兩次蛋漿及麪包糠來增加鬆脆度。
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發表於 2011-2-28 05:09 AM
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