[中式食譜] 缽仔蟹

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材料
1 G# Z, G5 O& n8 c膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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' z: u6 g8 J6 H& g公仔箱論壇醃料
: l$ }- @* C! y2 {1 C* Y鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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3 @0 K8 v8 h$ j1 L+ X0 v/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 公仔箱論壇* }% w4 A: R; n' q: Y  y5 y+ a6 e
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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5 W3 K6 V0 e0 ~1 R$ q6 |公仔箱論壇2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。5.39.217.76' m% j! u1 p; B  d  A* o5 U
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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: z: ]; E2 z+ O6 s8 `* B6 v4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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