材料tvb now,tvbnow,bttvb. K: x( f1 H0 L7 B9 O6 y" C- m
膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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! O, Z3 `7 p* B" Y5.39.217.76醃料5.39.217.76, Q0 n; I9 m) j! W( V& F
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 q$ K0 p4 X- ^3 k" [# O
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0 L, X' o2 X+ z4 D0 e$ u* M+ _公仔箱論壇做法 公仔箱論壇1 G- `* Q$ v/ D2 k% K1 U3 m) C0 d6 W
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。5.39.217.767 n. a+ U+ k: ]$ u) F5 i
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。5.39.217.76; b& D& D* B) q4 M
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。
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7 U& Y- }' Q8 w# M( [tvb now,tvbnow,bttvb4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]; B( B7 M7 p P: X* Q
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貼士
- M) M. ?* W. u6 b V h5.39.217.76用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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