[中式食譜] 缽仔蟹

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材料
' H' K$ v! v" n0 x" c) y) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料
& K/ f' o1 b! k' q7 ^9 ?tvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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# i% I  Q- a) m0 j3 x) |# I/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X! e5 S7 S$ u+ `0 W8 l2 o* S
做法
3 M% X% ]' Y, y* G1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。) K8 J6 r- S: B/ r0 c

! F' p8 D6 n: s3 b; I4 t' l2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。/ Q7 v7 B$ Z) ^6 m; C$ p: T* `& D

- J' G( T* y: W9 P+ k, U$ [5.39.217.764.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# ]& |$ W4 G8 X9 _& E9 }
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貼士
4 W( q2 T+ `3 [7 Z7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。" E% R3 W' g  @" k7 |