材料
5 A0 I) b/ U6 g5.39.217.76膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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3 q+ _6 p$ f9 m& Z+ r4 Q" P公仔箱論壇醃料5.39.217.762 Z3 }" s- B" t7 z( }
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 Q5 H4 |+ Q3 D
公仔箱論壇" A7 q4 I9 k* ?3 Z
6 i) b3 `, M8 P6 Z做法
: E8 z! E' q% w3 H+ m公仔箱論壇1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。5.39.217.760 T! v0 H, U5 ]9 Z
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2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb5 {6 u& J8 C9 I4 A2 j4 p% t7 x
+ i! z- B" r s9 J- B# t5.39.217.763.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。" n6 _+ O) R) s6 K5 X/ \7 Y
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。5.39.217.76& K2 u) a% `4 s$ }( D( Z! _3 Y* x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z3 Q6 F8 J" p2 b& T# R0 e; F
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。
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發表於 2011-2-26 05:24 AM
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