材料
+ Q" m. b. k# B; L+ W2 ^* b5.39.217.76膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻! X* j. x- r' A! U" O. E f
: q; i' a; N1 p4 W2 t2 [醃料
% l8 _/ [% H4 P* X鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
" m- `# s- j% U9 U0 m/ o! b ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ z! |/ c4 Z0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X% J5 @- Q7 j" n4 `9 H: s/ i4 i
做法 ( i( ?# @9 R1 {& @6 ^8 E9 a
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N" M. i( u6 F4 y& R
5.39.217.76+ R8 w4 f! l/ l
2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
9 s) b2 Y3 {) O- J, y6 J5.39.217.76公仔箱論壇% B: A9 d/ w* s$ s7 X6 L1 P
3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。公仔箱論壇. T6 R- j( E6 \, N
% I0 p9 ]$ n$ k) e4 U6 O
4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @ d' K; `5 ~5 F/ c
. ]" b. w$ E& u+ ]' M
5 O/ @: D# g7 h; b& Q4 j6 {# k
貼士
- o5 }3 G3 k# O! U: G4 Z5.39.217.76用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。tvb now,tvbnow,bttvb- _- ^( B8 \6 o, f5 P0 _
|
發表於 2011-2-26 05:24 AM
| 