[中式食譜] 缽仔蟹

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材料
! \- ?! L4 ^9 [2 O( s公仔箱論壇膏蟹 1隻、免治豬肉 300克、雞蛋（拂勻） 2隻
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醃料公仔箱論壇+ W0 l3 r7 M3 q
鹽 3/4茶匙、糖/生抽/生油/紹興酒各 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、薑茸/葱花各 1茶匙
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! d% b* a0 m2 h% ?8 k. u6 U- g公仔箱論壇做法 ! s) i% ~: I' x6 E: g2 s2 X
1.蟹斬成數件，除去鰓，蟹膏挖出留用，蟹身與蟹蓋留用。
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0 T$ X# d1 \( y公仔箱論壇2.免治豬肉、蟹膏拌勻，加入醃料拌勻後，落蛋液拌勻至有黏性成肉餅。
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3 F5 `, G, |- n  j3.肉餅面放上蟹身及蟹蓋。tvb now,tvbnow,bttvb+ O# V1 o& }6 R) D2 v0 c0 s
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4.將膏蟹肉餅以大火隔水蒸 13分鐘，然後將碟放在明火上，以中火直接加熱 1分鐘。
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用明火直接加熱，一定要用不銹鋼碟；亦可將蒸好的肉餅放入焗爐，以 200℃焗 8分鐘，效果亦佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^3 W$ H1 E! U$ b$ |