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新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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雞湯材料( X% j* r* K- u
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒tvb now,tvbnow,bttvb: i! \- Z4 Z! |6 ~: N
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m- j" k4 h" N
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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7 J" B7 i& ~. x1 ~1 p1 \/ x4 q$ H5 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。1 }+ y r6 V( |7 s m
* w7 r1 }. E9 C& x8 ~ p3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。5.39.217.76( W- M5 c: N5 C# }0 R9 G) ?
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4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。5.39.217.763 w7 J/ Z2 R. p6 W% X/ B. o
+ u; h7 ?. b) w$ z$ s5 _. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。8 w' q3 |# v- K8 v/ `+ \
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) |) Q2 _6 n3 Z, d雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。5.39.217.76; B3 P! G6 E. ^) \6 J" h
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發表於 2011-2-25 05:29 AM
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