[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料
, @! p2 n% F5 x0 `& X7 j; A. B  z5.39.217.76新鮮龍崗雞 1隻、水適量公仔箱論壇3 P9 F9 X, E9 I

9 J! \" {2 ]! }1 |" v雞湯材料8 o7 r5 ^) F$ e
鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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6 i' m9 u8 m( [tvb now,tvbnow,bttvb做法
. F' }$ }) v' ftvb now,tvbnow,bttvb1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。& |7 R$ h6 t, y" A+ g$ i0 b
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。: [( |- m% I. W0 I+ d

' E. p) L/ p0 q) T# W& a9 k4.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j$ O7 q5 O  H* I

0 P; a5 g8 m3 U0 c2 i2 v, X0 n5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。公仔箱論壇3 y! Z  N: Y1 |3 X6 ~& ^
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$ s" Y! f  {. h" x; b% I" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
, b& X' \& _8 i  T  F5.39.217.76雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb9 y: L- ^; a9 C: q2 p

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