[中式食譜] 濃雞汁浸龍崗雞

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z+ _( J+ e+ u1 Q, e2 N
新鮮龍崗雞 1隻、水適量
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雞湯材料
6 u. M1 d! z' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雞 2隻、豬肉 380克、金華火腿 38克、薑 500克、白胡椒 8粒、陳皮 1片、紅棗 4粒
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做法5.39.217.768 ^. N2 Q: T: u5 h0 e4 Y* C) T0 G; r
1.將雞湯材料放入高身大煲，注入水至浸過材料面高一倍。
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2.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時，至湯汁濃縮成一半份量，隔渣倒出濃雞湯。
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. `9 @9 J! h5 s3.開大火煲燒滾水，放入雞隻，水要浸過面，待滾起後熄火焗 30分鐘。9 S5 }1 Z% [1 _7 k5 x

3 _& B$ {2 ^* f- K5.39.217.764.取出雞隻，浸冰水 3-5分鐘，斬件上碟。
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0 J# _6 ]8 c9 O公仔箱論壇5.燒熱適量濃雞湯，反覆淋上雞件 4至 5次至雞肉暖身即成。公仔箱論壇5 M- E7 H5 O1 B" C; {/ r

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雞隻焗熟後浸冰水，令它皮爽肉嫩。
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