材料
* C( j$ t4 N; @! I c3 b" L+ d @- W公仔箱論壇連骨牛肋肉 1.8公斤、八角 3粒、花椒 8粒、葱 2條、薑 2片、香葉 3片、木瓜 1個、乾葱/蒜頭各 2粒（切碎）
4 m/ r' M: Q& m5 N" ]: o! e+ D& u( H
$ j+ x% i/ T6 M/ \" Q/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
7 R& a! y; E0 y蠔油 3湯匙、雞粉 1/2茶匙、冰糖 75克、柱侯醬/紹興酒各 2湯匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m9 w" g3 i8 V, U- r
公仔箱論壇8 }7 X5 x8 k& j4 d8 ^- M+ X
二湯材料tvb now,tvbnow,bttvb& z& s s7 g( S% k4 x
鮮雞 1 1/2公斤、豬肉 3公斤、金華火腿/薑各 500克、白胡椒 8粒、紅棗 4粒、陳皮 1片、水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x' E8 T( F6 w1 ]0 f3 U' k4 S
公仔箱論壇; f. R Q, I' i+ B
$ _# C# c/ [$ Y) j; e# X: qtvb now,tvbnow,bttvb做法
! z# a1 l% t; N( o% {+ E8 z1.將二湯材料放入高身煲中，注入水，水要浸過材料面並高一倍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L* J. O. j4 s. K# U
: ?2 U( V R: U1 D8 s5.39.217.762.開大火煲滾後，收中細火熬最少 4小時至湯汁剛浸過面，這時隔渣倒出來的是上湯。公仔箱論壇. i0 b9 \" R7 T& m* N! N" p/ _6 c1 ]
公仔箱論壇2 \7 m0 Q- \6 W; Q1 R) N
3.將湯渣加水至浸過材料面兼高一倍，滾後再以中細火熬 4小時至湯汁剛浸過面，隔渣便成二湯。
4 n* A9 y3 c; g) _' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S: H5 T$ x( `$ M j: F6 u6 B
4.將木瓜切半去籽，半份連皮切片；其餘的挖小球狀備用。
" J0 N. e0 Z) X$ R/ l5.39.217.76
1 b9 M& u. x) g5.39.217.765.開大火燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜頭、薑片、柱侯醬、灒酒，放入連骨牛肋肉，注入二湯至浸過肉面，下蠔油、雞粉煮勻。
7 L2 ?. E+ ^+ l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F. a0 S0 x3 M( C2 X! t1 j- {
6.加入木瓜片、八角、花椒、葱、香葉、冰糖，冚蓋以細火燜 2 1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb4 }+ p, f8 Z2 H
tvb now,tvbnow,bttvb! n% Q: R: U& i1 J0 D/ O
7.取出牛肋肉起骨切方粒上碟，伴以木瓜小球。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t: r: e6 c5 r1 I8 o
: t( I2 G( c: G" j8.燜汁以生粉水埋芡，淋上面即成。
3 c' ]9 M" T' c; v/ r公仔箱論壇
& i+ \6 P) q& i1 M" |2 [# ?' k
2 F3 m$ M; x( ~. @2 {( V公仔箱論壇貼士公仔箱論壇7 h6 t$ i) X' \+ Y* e3 j
沒有二湯也可用水代替。
! L. t. t2 T" k( I9 O9 {tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-2-25 05:28 AM
| 