想向心目中的女神示愛又開不了口，不妨試試打開她的胃，圖案特別的 Rock Candy絕對是港男恩物，連「 I love U」字樣也有，憑一顆糖果就能傳情達意，把愛意直接送入女神的五臟六腑，夠直接了吧。# c4 g% N- c; _$ C5 x+ z
3 M+ m' R9 P2 O: e+ \5 h6 T$ \9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把「 I Love U」食落肚 ; [, g- ~4 F9 j/ j
手做糖果店「 Papabubble」來自西班牙，在台灣等地已打響名堂，不少明星、食家都大讚有創意，香港分店出售多種口味的 Rock Candy、 Pillow糖及波板糖，以前者最受女生歡迎，因為有「 I love U」、「囍」及水果等變化多端的字句圖案。別以為這些糖果只是得個樣，口味絕不遜色，除多達 15種水果口味外，更有 Mojito及 Pina Colada等雞尾酒口味，店主 Ammy：「現正鑽研新口味，如楊枝甘露及紅豆沙等等。」店內有師傅即席表演手做糖，讓客人大飽眼福。怕醜男聽住了，如果你嫌拿大聲公說：「我愛你！」老土，又不好意思寄信到 TVB《心有靈犀》，不妨考慮在此度身訂做 Rock Candy或波板糖。前陣子情人節，刻上情人名字的心形波板糖定單不絕， Ammy說：「有客人要求做叮噹波板糖，有客人要求做如車胎般大的心形波板糖，說誓要給情人一個驚喜。」那麼大，怎樣吃？「這是最多人問我的問題，波板糖太美輪美奐，客人多數捨不得吃，要吃的話要先敲碎它。」很多準夫妻亦愛訂做 Rock Candy，準備在婚禮派糖回禮，不少機構也訂做有公司字樣的 Rock Candy作講座或活動紀念品，眼看「 Joe love Cindy」之類的複雜字樣及水蛇春咁長的機構名稱，我不禁問：「怎麼辦到的？」 Ammy弟弟兼做糖師傅 Avery解畫：「我們要到西班牙及荷蘭學藝三個月，拼砌糖果圖案其實很靠經驗，有時要做幾次才成功。」溫度的掌握也很重要，糖果太熱圖案會變形，太冷變硬又難以把糖膠拉成幼條狀。最後，問 Ammy為何選擇經營糖果店，她只簡單回應：「因為糖果能帶給人快樂。」說得好，我又有藉口吃糖了。. R1 r) S# b7 s0 a; \* ?' q+ I
' N0 x* R% ~7 U7 n) G; H: F
. I6 q1 K! d7 `■ Rock Candy總計有 15款水果口味，蘋果圖案（藍圈）就是剛才的製成品，拿不定主意？可選購 Fruit mix大兜亂，一包有齊所有口味，$128/180g。
) L) i) m' r) }6 ~2 P, g5.39.217.767 J. J0 G7 {) V
 3 p7 M# C( z' }$ i+ ~7 ?6 h$ @
■度身訂做的波板糖最受歡迎，同樣由糖膠扭成，再在上面加字，訂做價中$110，大$220。
1 l# K1 ^# {6 M. A. D% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 J( j3 g" D& X- C: R& Q
: ~. j0 b; t1 Z8 v! K公仔箱論壇■以後情人節再不用花錢買花，這些糖製玫瑰睇得又食得，送給女神應該無投訴，一共七色選擇，各售$85。
6 e% O9 @2 ~+ G6 o# v公仔箱論壇
" w# X8 B3 ]9 f# D; H3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 D6 ?9 s1 I! R" ^* q$ T
■店內有許多糖果擺設，令你以為誤墮糖果屋，如這副麻將，真有拿來「露兩手」的衝動。
* K& @1 Z9 T) t: | M" m' z+ w& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) b3 U: G9 o2 B m# B% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 f. Q9 A! Z8 b* q% T X
■店內的富貴竹也是用糖做的，千萬別澆水。5.39.217.76* @- L2 l: g( f3 e
. o. E/ g/ L$ G' l, D- z8 o5 O2 r
$ {+ l8 z- a' ^: Y' b: s■小工場放滿食用色素，替糖膠調色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e* j. o U. y
/ y6 \" I! Q6 Z9 `5 ^' W6 AAvery示範做 Rock Candy
+ p L2 Y4 m; E6 }" h tvb now,tvbnow,bttvb$ ?( s1 `, l" B4 }
①上色：用白糖、食用色素替糖膠調色。
5 @) [# f3 ]8 V4 o% O! t, h- e8 z% G& qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb7 L! q! z/ b. V8 x6 B( m! I
# Y0 e" ? g3 b8 u②拉糖：掛勾，方便使力拉，令空氣進入糖膠內，令其變為實色，令糖果更鬆化。4 j: r9 d1 u5 `! `
: }7 Y4 f0 Q0 o4 x6 ]
5 f3 x+ d( h( u+ P5.39.217.76③拼湊：拉好的糖膠放置 Heating table保持熱度，把不同顏色的糖膠拼湊成所需圖案。+ E+ R% r7 W6 S' I5 ]9 y
5.39.217.76. r+ x+ l0 ?3 b* p& [
. I7 _. M/ l" O6 Q" Y④砌圖：這次要做蘋果圖案，師傅作最後檢示，成功與否全憑經驗，考功夫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |7 K! ?- u( [' I
: R9 ?0 p# ~& m
0 n$ j1 z7 _3 U& y- N⑤搓圓：把已砌好蘋果圖案的糖膠搓成圓條狀，這條重 6kg，最重可達 12kg。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V9 ]3 L$ N) x5 t2 g
% Y* Z& N6 x" Y* r$ j
1 n) o. M# w3 H3 H( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。⑥捲小： Model左右手拿着的是同一條糖膠！把粗身糖膠拉成幼條狀非常吃力，像拔河，師傅說：「拉完糖，我大隻咗。」; Z; x q/ B2 h7 w8 n; i% g+ [6 t
* K4 p a! e% j! Z1 d" x1 K
5 ~/ h Q% }4 D. W, l' D- {⑦切粒：待冷卻後切成一顆顆， 6kg糖膠可做約三千顆 Rock Candy。
) B1 i+ a8 m7 s6 k |7 xtvb now,tvbnow,bttvb3 v9 u4 _5 a# d, {
Papabubble
# `( {/ u9 {1 Z8 z& J大坑銅鑼灣道
; z& k/ | d3 q. P Y% c公仔箱論壇
2 t" {5 q- O/ m8 E, X0 C, C5.39.217.76花生糖選料上乘( {) Z0 |: m6 y& \* L
5 ?2 }+ U6 _8 y c! b6 |: b/ t公仔箱論壇■僅存的傳統糖果店，二十多年來由黃生（左）及黃太（中）打理，即做即賣，糖衣還是暖的。4 f) a4 h) ~$ T/ L
tvb now,tvbnow,bttvb& g) e- E. F/ z% `& b. ^4 [
那邊廂有創意西班牙糖，這邊廂有傳統花生糖，「其奧」做了二十年手製傳統糖果，花生糖、香蕉糕、龍鬚糖、鴨頸糖、花生酥即場人手製造，非常新鮮，深受街坊歡迎，連已移民的舊街坊也託朋友入貨，口碑好，也有來自不同地方的客人慕名而來。店主黃生：「傳統糖果除手藝外，最重要是選料，花生我選用中粒青島白玉豆，飽滿有咬口；芝麻則用一級桂林芝麻，較香口。」為迎合現今注重健康的風氣，他加重麥芽糖份量，減少砂糖份量，麥芽糖吃起來較清甜，不會甜到漏。眼見物價高漲，租金又越加越多，傳統做糖店買少見少，問黃生會否把手藝傳承下去，他淡然說：「這行業不能賺大錢，只求開開心心，繼續有街坊幫襯支持就夠了。」至於店內的 80後店員，剛學做糖不久，認為做糖是一門手藝，對傳統糖果業抱樂觀態度，他說：「如未來幾年市道好，我還是會繼續學下去的。」
+ U% I, I& B! e9 A/ ^8 Y5.39.217.765.39.217.76( l% u9 Q. B) L0 m4 s
 tvb now,tvbnow,bttvb+ F7 ^9 t" B0 b% F+ D
■麥芽糖加糕粉，搓好後再包着打碎了的花生酥，就成了鴨頸糖，味道比較甜，傳統用來送功夫茶，每條$25。5.39.217.762 {/ c+ [. f5 D: j4 r2 i6 H
% N8 i- w6 F7 Q1 w3 g3 s公仔箱論壇
& Y k: o: t: q5 [& W: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 80後店員搓香蕉糕，有板有眼，煮開幼糖後混入糕粉，加香蕉油，待發酵後搓成條狀，力度均勻粗幼一致，每條$18。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J; s0 [$ T' y1 f, Y* t' k* b
M7 K1 s3 n8 z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?/ v/ j8 U0 V/ c; Y. z( ^! \+ i
; _5 i% v- B, X, Etvb now,tvbnow,bttvb 6 z4 a! k% n# A4 R1 ]7 ]
■龍鬚糖很鬆軟，絲絲分明入口即溶，是我吃過最好吃的！每包$10。tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 I4 \ _6 l$ A- _1 H
公仔箱論壇' C0 v6 U9 t# z6 V- G: G9 d2 c/ x
黃生示範拉花生糖* W# o' I3 t$ X( Y
 5.39.217.76% V0 g: z- Y9 s$ y
①倒糖：把芝麻撒入整盤花生碎，再把煮好的熱糖漿倒在中間。
4 t% D" w) s; @% Q1 [5.39.217.76# Z" }2 c7 n8 a2 I3 f
: k. b1 W+ M6 C0 n②炒起：這步驟經常引來路人圍觀，糖漿、花生及芝麻一併炒起，讓糖漿均勻地沾上花生及芝麻，炒多久視乎氣候，天氣冷，時間便不可以太長，因糖漿易冷卻。5.39.217.767 o& |( L, Z5 j& K k( t1 S
公仔箱論壇* A H4 Q8 _- X+ C: D# O) e
5 H0 {- l5 Z# e: V; Q( }公仔箱論壇③沾芝麻：炒完糖後，糖漿再沾芝麻作外衣。tvb now,tvbnow,bttvb: G8 B4 ~6 @" w0 Z: c2 W
& Q. c" X# ]& z& z. Q
; c9 P# f: o8 }tvb now,tvbnow,bttvb④切件：最後用圓形木棍把花生糖壓成四方條狀，由上至下有白芝麻、黑芝麻及椰絲選擇，每條$25。% [) z% Q5 u3 t- U* F: g: ]% m$ `
( X% {4 g F7 n6 E4 ~公仔箱論壇其奧
$ f* H- C _2 E& E9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元朗大馬路tvb now,tvbnow,bttvb( B1 L8 j6 y2 X# ~
) M" S. a# d* b/ h6 C' K, Q$ x6 x tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ q8 S6 N& d/ T3 e/ I
■「 I love U」字樣和心心圖案最得情人歡心，$128/180g。想要獨一無二的糖果可選擇訂購，最少訂購 6kg，果真小財不出，愛情唔入，訂購價$550/kg。 |
發表於 2011-2-25 05:11 AM
| 