材料
0 \3 I; F% s* @tvb now,tvbnow,bttvb大紅椒 6隻、鯪魚肉 200克、生粉適量 鯪魚肉
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調味料
7 s* m* V3 E, V% F- T) [鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉/水/葱花各 1湯匙 ( }* u; d6 d& |' t- z
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芡汁公仔箱論壇6 Y: D& O! t6 E$ v* U0 x a }
雞湯 200毫升、蒜茸/魚露各 1湯匙、葱花/紅椒碎各 2湯匙、生粉水適量6 \; ?) q# E' a( q. M
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1.將紅椒去頭尾，切半去籽。公仔箱論壇; l5 Q \/ L6 T* d. G1 _
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2.將魚肉加鹽、胡椒粉、水、生粉、葱花拌勻。公仔箱論壇( h( u/ F% L/ x, y/ Y' U
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3.紅椒內撒上生粉，釀入魚肉。
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4.燒熱鑊下油，放入紅椒，記得要將魚肉一面先向鑊煎 2分鐘上碟。再放滾水中，隔水蒸約 10分鐘取出。公仔箱論壇8 o0 u* ~ _# W' z$ H# p' ]
2 m" i/ ?& ~! X3 |3 y% C; R5.開大火下油，下紅椒碎、葱花、蒜茸爆香後，加入雞湯、魚露煮滾，下生粉水埋芡，淋在釀紅椒上即成。
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發表於 2011-2-24 05:22 AM
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