材料
; _: [% |8 p8 P' y& D. J) c) itvb now,tvbnow,bttvb大紅椒 6隻、鯪魚肉 200克、生粉適量 鯪魚肉
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調味料
! L& Z" q0 g$ q+ R2 g' h; @: f8 D公仔箱論壇鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉/水/葱花各 1湯匙
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7 l8 ~ ^9 D& }- H6 B; u' z公仔箱論壇芡汁( D/ J# M& |& n# X
雞湯 200毫升、蒜茸/魚露各 1湯匙、葱花/紅椒碎各 2湯匙、生粉水適量
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1.將紅椒去頭尾，切半去籽。/ x) d/ S. `7 m& O
% r1 ?: k( V+ Q9 h" Z) }2.將魚肉加鹽、胡椒粉、水、生粉、葱花拌勻。公仔箱論壇. l2 U, Q9 ~8 O6 G% V
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3.紅椒內撒上生粉，釀入魚肉。
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4.燒熱鑊下油，放入紅椒，記得要將魚肉一面先向鑊煎 2分鐘上碟。再放滾水中，隔水蒸約 10分鐘取出。) J% ]/ F W" q1 l" q, P
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5.開大火下油，下紅椒碎、葱花、蒜茸爆香後，加入雞湯、魚露煮滾，下生粉水埋芡，淋在釀紅椒上即成。 . N5 g K: J7 H! o2 @
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發表於 2011-2-24 05:22 AM
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