材料
3 E% M$ M9 J$ ^大紅椒 6隻、鯪魚肉 200克、生粉適量 鯪魚肉公仔箱論壇( W# j" }# s1 y. b
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鹽 1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉/水/葱花各 1湯匙 # V6 K: O! r* m& p! ^5 `8 p
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芡汁
4 N0 w+ ?4 Q% ~% I, N9 t- U' E: l0 V雞湯 200毫升、蒜茸/魚露各 1湯匙、葱花/紅椒碎各 2湯匙、生粉水適量
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做法
2 R! h# V4 b. Q6 I1.將紅椒去頭尾，切半去籽。
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2.將魚肉加鹽、胡椒粉、水、生粉、葱花拌勻。公仔箱論壇# V7 W4 J" A- B* i! [+ D
! V# J. p1 t) R! m3.紅椒內撒上生粉，釀入魚肉。
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4.燒熱鑊下油，放入紅椒，記得要將魚肉一面先向鑊煎 2分鐘上碟。再放滾水中，隔水蒸約 10分鐘取出。
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5.開大火下油，下紅椒碎、葱花、蒜茸爆香後，加入雞湯、魚露煮滾，下生粉水埋芡，淋在釀紅椒上即成。 5.39.217.76 g' h7 Q M! q- W2 f
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發表於 2011-2-24 05:22 AM
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