材料：
' X% ?- x+ t7 L! G2 d9 }+ U雞湯 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb3 w% _4 R4 K; ^2 r$ Y" y- J
燒汁 10毫升tvb now,tvbnow,bttvb- S" d/ H+ b6 R+ S! s! t
本菇 100克- j5 N* K; h3 \9 j6 P# O3 j5 D- b
意大利煙肉 1片公仔箱論壇0 u5 Z- Z; R4 H' q& Y
牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量
; X9 x3 k" g6 K0 c) f( `5.39.217.76雞蛋 2隻
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3 j+ B: Q( D6 j/ |$ ]" c5.39.217.76
$ q7 |) H, t: [+ e8 Z4 _5.39.217.76做法：
9 ^! ? _8 g8 `: X1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇) i2 Q/ K. F* l8 }. n
7 a- Q. b2 ^+ j( o, Q% A7 l2 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。, c8 A+ |2 h" \4 P) C; E4 m' Q
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3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。
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1 O, z0 Q7 A, E& g ^公仔箱論壇小貼士：
1 k) j0 e7 j9 b滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。
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發表於 2011-2-23 09:11 AM
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