材料：
: W) ~, z3 Q- Y! R# Z% j9 }6 j8 J雞湯 50毫升
2 w9 L' h9 s3 m* W A) ]: A5 s燒汁 10毫升
& D) \. P' e" d# |* @ D本菇 100克0 F3 R; k8 }& {# z q1 U# E0 ?+ u
意大利煙肉 1片& o& I# i$ G# \9 I
牛油、雜菜、白醋、橄欖油 小量
2 s: M3 u# ]4 l: W6 t+ i雞蛋 2隻 5.39.217.76' g' M$ p) u4 f C/ ], c a. B
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- x/ D7 V$ F3 T T$ {9 ~1 {& ztvb now,tvbnow,bttvb做法：
: o. A! @0 l) P+ D5 Q+ V2 d5 F X公仔箱論壇1 將煙肉煎至兩面金黃，夾起放在吸油紙上，煙肉便會變得香脆。利用煙肉釋出的油分，將本菇炒至金黃色，加少許鹽及胡椒粉調味。
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2 將清雞湯倒入平底鑊，加燒汁煮滾後，倒在盛器內，加本菇圍邊。
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3 煲滾水後加點白醋，收細火先落一隻雞蛋，隔幾秒鐘再放另一隻雞蛋，每隻煮約4分鐘，撈起放入碟內。雜菜加少許橄欖油拌勻作點綴即可。) I+ z; R2 S% H9 y. W( ^
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小貼士：公仔箱論壇, S% j0 V+ H$ o
滾水及醋要浸過雞蛋面層；雜菜加少許橄欖油，可令賣相更新鮮。
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發表於 2011-2-23 09:11 AM
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