材料; X/ q7 l, h+ ]3 M
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N- k6 g2 {( G+ i! o! x
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做法
/ G6 X% C9 ?7 L# T) M+ z" n1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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! y1 C8 N) q' H; \ C" T5.39.217.762.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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9 h& P4 y. D6 ^( L1 ktvb now,tvbnow,bttvb3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。tvb now,tvbnow,bttvb& A5 x- e6 ` k6 X
5 t# O- Z4 Y' {$ N4 ztvb now,tvbnow,bttvb4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。# a" c4 }! P# N* u" t( k6 w
2 Y2 G5 y" R6 T' B$ n! z3 {5.39.217.765.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb* A: b( g/ c1 l* |2 L
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4 O/ V+ P/ \. N. k1 V" ]5.39.217.76貼士
9 G ]5 r# U# j( s( S! b8 j5.39.217.76可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。5.39.217.76$ J9 y% n8 R' b# B3 S# \+ J: v
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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