材料
! L& S; V" G7 _9 z冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙8 Z2 R U" u1 j" ~
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/ r2 f2 C; A U/ U0 Q! ~tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 `7 j; _# V% q. c1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i; K. H# C5 W2 t! M) {% J
/ j7 I4 ?& K8 m" y2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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7 W7 l' `- I* L& v) ]公仔箱論壇3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 a9 @" N; `7 H' ~5 k
f( P* W, s3 v) Q/ u( Z公仔箱論壇4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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. M4 r2 |* L7 M- l e公仔箱論壇5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。" U2 t6 g# a8 [$ [1 G8 d& J
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V# s4 V. p$ d3 X
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貼士
) L0 y& F5 |# [! |, r5.39.217.76可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S! p1 v" F8 h7 C" h; U- V3 m x! K
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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