材料公仔箱論壇 N* ?) k! w$ i/ s
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
9 v# z3 s) n; u9 L% C" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L: M; k- z- z7 _( |7 o
tvb now,tvbnow,bttvb; Y0 ?. r* O: O! a% [
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 D8 I' J2 X+ i; b
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。5.39.217.76 z+ o" u, w' c y" E" l* Q/ v
6 P* n V1 W A1 j! L2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。8 M; u- D5 W* Q- U; j# [, k
}6 T' g' D! q X8 r) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
, h9 A+ r- R/ z5.39.217.76. | w6 K2 G' }" T) \3 v3 W, W
4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
7 q5 `" d8 C3 S, S8 d h公仔箱論壇
7 Y; ]& J: S9 y8 F' m1 L J W5 k公仔箱論壇5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。7 c" G' V( I; c- D9 i/ c' u* a
tvb now,tvbnow,bttvb; R" w) q, B' `
6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。
7 `; g* ?( o8 V5 \* I3 L4 W公仔箱論壇' b- \" R8 l' L) ?! }
5.39.217.76$ l2 Z3 X4 i8 @" I( M+ N$ R
貼士tvb now,tvbnow,bttvb" q( }9 W+ G/ Y
可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w' E0 s6 K) S4 }5 c3 ]$ g! G$ n
|
發表於 2011-2-21 05:14 AM
| 