材料5.39.217.76; I6 a: b2 v4 Z5 S3 c
冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙公仔箱論壇/ x9 f! o: ~4 ^, k
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v9 s& @- m: H8 Y) j做法
9 G8 a$ N, c+ v- v+ Z4 n1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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$ R! O7 f" _2 u9 O. m; S5.39.217.762.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。公仔箱論壇, Y2 e( R8 T% |5 |' M/ }. [4 W
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6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 5.39.217.764 O# g4 j" ?, {3 ]: P2 O' V
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: g2 U- _/ j i" R. q- K% Z2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士8 M- U: Y- C9 h
可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。公仔箱論壇3 m3 ^6 _: l* E, v% v! L& U3 ]: |
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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