材料
; I/ R1 R [! J) i& o7 a) i公仔箱論壇冰鮮雞 1隻、粗鹽 450克、幼鹽 1茶匙、五香粉 1/4茶匙、沙薑 20克、生油 1湯匙
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做法; x" E' H V) z$ M# {0 L* @
1.用幼鹽抹勻雞腔內外；新鮮沙薑削皮切半，然後擦勻雞身裏外，把沙薑留在雞腔裏，用生油抹勻雞的外皮，醃 2小時。
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4 J" P. }; x' `" {0 _tvb now,tvbnow,bttvb2.把粗鹽和五香粉混合成五香鹽，備用。
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8 @* g. h) }7 g m6 K) O3.用一張約 80cm的焗爐紙，把雞完全包住，不要露空，再用棉繩紮好。公仔箱論壇, N( N- n) u; Y# s6 ] C9 x' m
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4.用鋁紙將雞包好，留一開端，倒入五香鹽，輕力搖晃至鹽分佈均勻，然後封口。
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5.預熱焗爐至 220℃，放入雞焗 1小時 15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D2 V/ v" I/ B6 f! y3 c, H$ q
. G8 g# Y; R: B; y4 c |公仔箱論壇6.焗好後將雞取出，打開鋁紙，再把鹽撥到兩邊，將棉繩和焗爐紙剪開，上碟即可。 5.39.217.76- m! t0 D8 a! ]9 [% U) @2 A
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貼士
' F I2 {/ }5 e# c* ? W% i5.39.217.76可以傳統砂鍋或鐵煲代替焗爐，先放蒸隔，放上包好的雞，雞胸朝下，蓋上蓋，開中火焗 45分鐘後，將雞反轉再焗 45分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X7 \: H+ y5 @4 _7 K
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發表於 2011-2-21 05:14 AM
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