女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。5.39.217.76! T* O$ _; B8 q# E6 K/ \ W
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大師坐鎮酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^2 w5 G- L6 i+ J$ m6 P
% A8 I3 o, O8 i( \9 Q8 H+ b$ \" T■ Poitou師傅( g' A3 }1 E; N8 ]
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吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。 : D; k3 U# ?7 t h g
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金箔凸顯矜貴
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/ [+ \6 Z: ~6 c1 W* D5 y) }問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 tvb now,tvbnow,bttvb: Y3 }% Z( U' G. t. f* E
5 ~$ P( O5 T$ B! k朱古力撻
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5 o: h; C6 V* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。
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紫蘇檸檬撻
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師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。 5.39.217.76; S: y: I' s% B1 O. ^3 ?' ]5 w* M
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紅梅法式蛋糕
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! K: g B& S" ]. H& g' \蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。 % [8 f! S1 ^* f. C& T' O- p, E6 J
5 ^ S8 x4 Q ^, R栗子餅
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7 x5 R% T& e" s0 w5.39.217.76在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。
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士多啤梨芭芙
/ U l$ A3 `) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: ]4 c5 @3 l; S3 U5 ]. N0 n# htvb now,tvbnow,bttvb新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。公仔箱論壇8 ~. q0 J3 O/ ^
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黃梅馬士卡邦芝士
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! z1 y( N$ F- w: Y& v2 ?+ F- b5 p黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。 5.39.217.765 A/ E0 I: N9 h: L7 L6 I
. ~. ~# J5 Z4 a4 K2 R( U" c公仔箱論壇紅桑子芝士餅
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2 p9 M! F( [4 k2 @十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。
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綠茶紅桑子餅
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: i. F; f9 s' o5 ?% d+ C公仔箱論壇拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。
, ]7 u" ?- n0 C% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ z' U& a' F9 C; ~帝苑餅店
# u: z( A: I3 s. P) A; J1 P公仔箱論壇地址：尖沙嘴東麼地道
; }) m0 h. K" u2 Utvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店地下
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) X: b% b6 x6 J! L& ]5.39.217.76大眾化價錢五星水準
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■明師傅9 @ y2 M+ N/ B8 q& _- N# f6 {% t
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這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 公仔箱論壇" K# t/ D% x0 G( H
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法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22
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" K7 o$ s+ U: J1 S# btvb now,tvbnow,bttvb最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。
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紙醉柑迷$24
& T- g& {9 e; m4 m H i公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F- D: k4 C! }$ i
即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。
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* T& w2 `+ Y: ]( N; L8 }+ z% A2 a; f5.39.217.76火車頭$32
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% z7 {3 B- D( m% H' E% j三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。
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; N7 e1 b6 e, ?- J" z5 e' i公仔箱論壇法國血橙果凍$260 s5 ?7 Q/ c6 |% ^# q7 F
2 M$ a6 |8 j$ D- n) x; A* I% t: @即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H: I' q3 c4 ?% L
: F5 w" G: N$ S$ S7 {% L5.39.217.76凉爽$30' U& D1 _1 a5 d. _- b9 ?
3 H! ~4 T. y3 R1 I O7 a6 t2 A5.39.217.76椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。
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原粒栗子焗西米布甸$24
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/ [ X- h/ E9 z( g+ W) _$ W栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。tvb now,tvbnow,bttvb. T3 b) h) e$ [* k9 n6 E7 W! t+ |# Y8 D
1 ~9 X. ]0 K% |0 w0 y2 E明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下9 Q4 N5 p! F- [8 c: J; e. E
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發表於 2011-2-21 05:11 AM
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