[食肆地點] 反傳統棄圓變三角朱古力撻灑金箔矜貴

女生有兩個胃，一個吃正餐，一個吃甜品。一個甜字，足以令視減肥為終身事業的女生俯首稱臣。有酒店邀請甜品大師加盟，把法國傳統朱古力撻由圓變三角，入口甜而不膩，看來嗜甜女生又得為自己的身材煩惱了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }7 g7 R# m- ^/ j' q
公仔箱論壇 N; G5 D4 x/ T
大師坐鎮酒店

■ Poitou師傅
4 f! Q8 R$ Z. w" e
吃甜品確實令人開懷，很多女生都說，哪管心情如何糟透，只要一件 Cheese cake下肚，嘴角就自不然向上彎起來，曉笑了；一件甜品，足以讓女生擁有一個人的甜蜜時間，哪管甜蜜時間是短暫的，又哪管甜蜜過後，要為自己的身形煩惱。喜訊！女生們聽住了，法籍甜品大師 Loic Poitou加入「帝苑酒店」出任糕餅顧問一職，擁有二十多年做甜品經驗的他，從小喜愛入廚，愛到世界各地吸收別家的飲食文化。他在法國著名餅店「 Maison Renou」及「 Patisserie Joly」開始職業生涯，其後在法國「 Hermitage酒店」工作，又曾在葡萄牙、日本等著名餐廳及酒店出任糕餅廚師一職，經驗豐富，今次為「帝苑酒店」推出的一系列最新甜品糕餅，每款都是得意之作，賣相味道一流，包保甜到入心。公仔箱論壇2 B* {2 ^) e. z7 e% k% d2 D9 V9 C
tvb now,tvbnow,bttvb% I1 [2 J a6 ~, ^& B
金箔凸顯矜貴

tvb now,tvbnow,bttvb9 L$ m8 w- B: {( h
問 Loic Poitou師傅最擅長甚麼？他即時挺胸、扳直腰肢再環抱雙手說：「朱古力及小巧糕餅。」說時蠻有自信的，打算一件起兩件止的嗜甜女生，懂選擇了吧。他今次創作的新甜品，傳承自本身法國飲食傳統，再加之前遊歷各國吸收的飲食文化而成，「我在日本逗留的時間較長，不時接觸到由綠茶製成的食品，所以受到啟發，做成了綠茶紅桑子餅。」我試過，綠茶味的香濃與甜度剛剛好，不得不試。他也是個敢於創新的人，傳統法國朱古力撻都是圓形平面的，他則改成三角形，上插一塊長方形朱古力，灑一塊食用金箔，以凸顯矜貴。他的拿手作，帝苑酒店內的「帝苑餅店」有售，所有精緻甜品糕餅每款$32。 5.39.217.761 d3 H+ C' \, f& ?- E
5.39.217.76+ ]$ t& q% X+ W/ ^7 G" U
朱古力撻5.39.217.76" \: z6 G: w: e# \

用 55%濃度法國朱古力製造，入口不算太濃，甜而不膩。法國傳統朱古力撻是圓形的，師傅來個反傳統，將它弄成三角形，插面的長方形朱古力塊令整個撻更有立體感，造型有趣，灑食用金箔添矜貴。

紫蘇檸檬撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m5 i2 c8 G( v* W, D* E

3 w* Z5 V4 p* B3 `% e* T% @- @- i
師傅拿手作之一，法國入口的清甜紫蘇葉，有帶出檸檬幽香的功效，甘甜果香直滲味蕾，好味。
tvb now,tvbnow,bttvb( ^- d8 `( }. r3 O
紅梅法式蛋糕

4 W1 `) s3 M5 Q
蛋糕餅底加入歐洲常用香料麝香草，上鋪原粒紅梅，粒粒色澤紅潤，賣相美得不捨得吃。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l6 {8 i' a' x8 X, K1 O/ R
栗子餅

在芸芸栗子餅海中，這個最吸引，入口有兩種味道，栗子的甜和紅果果肉的酸，對比強烈。# P5 w8 O& L7 B! j

士多啤梨芭芙

新鮮士多啤梨醬夾在芭芙中間，多得幾乎溢出，賣相討好。
5.39.217.760 [7 u3 d$ |; J% h2 u+ O
黃梅馬士卡邦芝士

& Q, U+ u* ]6 J' s4 c: w# W
黃梅醬的味道與芝士很配合，馬士卡邦芝士是半發酵類芝士，味道較淡且較滑身，有種入口即溶、自動滑入喉嚨的感覺。
, K4 J' ^0 N3 D$ h: g% T8 p
紅桑子芝士餅

tvb now,tvbnow,bttvb( T4 h5 A3 U8 w" X
十個女生九個喜愛芝士餅，這芝士餅味道及質感控制得很好，紅桑子的酸令芝士餅的甜更突出，一酸一甜令人醒神。

綠茶紅桑子餅

拎上手，先聞到陣陣綠茶幽香，紅桑子除令整個餅的味道更富層次感，更有明目和舒緩喉嚨痛的效果，女生又多一個藉口吃甜品了。 tvb now,tvbnow,bttvb* U  V0 I8 n$ S# R/ b- q

帝苑餅店+ j9 d* R- C9 G7 K# X
地址：尖沙嘴東麼地道
帝苑酒店地下
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f% ]4 M  h, ]' T9 L) e/ U" F$ m8 j
大眾化價錢五星水準公仔箱論壇" ]4 L( s  t# j( Z- y

tvb now,tvbnow,bttvb2 C* _* \4 z' N( B# R. E1 _
■明師傅

這邊廂，有外籍甜品大師加盟酒店，那邊廂，有本地明師傅離開酒店，自資開設「明師傅餅店」。明師傅先後在麗嘉、海逸等五星級酒店任職甜品師傅，開舖前最後一份工作，便是在入選二星級米芝蓮的法國餐廳「 Robuchon」工作，甜品質素有保證。他的甜品用料來自世界各地，他說：「希望大家可以用大眾化價錢，吃到五星級水準的甜品。」他新點子不絕，三月一日即將推出兩道新甜品，第一道是紙醉柑迷，即白酒啫喱，連碟玻璃杯上，通體透明，看到啫喱內鑲着的原粒藍莓，每一啖都保留到濃濃的白酒醇香，伴碟有新鮮雜果。還有一道法國血橙果凍，血橙是法國高檔品種，入口有啖啖橙肉，非常有咬口，清甜到不得了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p; X0 I3 i2 C4 x9 I. f
公仔箱論壇' G8 Y' O* R& a0 I% F; Z5 Y
法式焦糖燉蛋$25呍呢拿奶凍$22

tvb now,tvbnow,bttvb8 V `+ `( M6 D5 T8 d% N/ B! P
最多人點叫的鎮店孖寶，法式焦糖燉蛋面層脆卜卜，端上桌已經聞到濃濃蛋香；奶凍用非洲入口的呍呢拿條製作而成，奶味香濃，非常綿滑。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f* q" {9 d) j% N

紙醉柑迷$24 1 J2 B- A6 o1 j6 a) O

即白酒啫喱，伴碟有新鮮雜果和撒上 Oreo碎的 Cream球，三月一日推出，啫喱有口感，保留到香濃白酒味，醇香濃郁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {* j- s) ^. r% j: u% w/ G
# h& U8 G2 B+ W& u; F) x9 T
火車頭$32

. n( w+ _6 \" V _, ? U
三色雪糕球配原塊 Oreo，雪糕球拼成火車車身， Oreo就好像火車車輪，口感一冷一脆，十分有趣。tvb now,tvbnow,bttvb) d- W" l2 T) ?+ J( ]- P5 ^% x1 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p+ o8 Z% @, m! A g; H
法國血橙果凍$26tvb now,tvbnow,bttvb- s. P% ?/ h# k$ l

即血橙啫喱，用法國高檔血橙製成，橙味清甜入口有啖啖橙肉，凉透心。
5.39.217.76/ M5 @- S2 z9 R! W& C4 ~; C
凉爽$30' M3 e" r2 ]9 E2 n; t% i: `

椰皇即叫即開，配雪糕球、西米和鮮雜果，新鮮椰皇水盛入杯子另上。 tvb now,tvbnow,bttvb' `8 ^) D2 r* x5 j1 O0 Q+ m) [. f* F

原粒栗子焗西米布甸$24

tvb now,tvbnow,bttvb& ]. Z" a, b) o8 x" V/ Y
栗子和西米融合一起，每啖布甸均散發陣陣栗子香氣，原粒栗子置頂做裝飾。7 J# g3 o5 o6 r A

明師傅甜品地址：荃灣海壩街荃好景大廈地下
公仔箱論壇1 f1 s9 ~& e7 K b

5.39.217.76' r$ U# I' j% M1 G& _5 y

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表