材料
. b0 o' P( q0 x5 _5 X5.39.217.76龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升tvb now,tvbnow,bttvb' P! f7 Z7 l! L0 m
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日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙, O1 K3 c$ `1 O3 I Z
! A( k* y3 J+ Q/ m5 D調料味5.39.217.768 A% z( D' y' W
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙* ^( Z! i3 _0 Z" q3 \
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- B; @% n' q8 V8 x1 p dtvb now,tvbnow,bttvb做法/ F- Y5 O; b) b4 I; L) X& p
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。) U! j4 k' Y% d4 F3 h2 b) m9 f9 y$ K' M
6 X+ R1 z* R1 l( j3 [1 ^% `1 k' h2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U4 n0 f/ _( H# s- k: z9 \7 ?
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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. c+ x0 k: E n5.39.217.764.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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& m0 q3 N4 e( F* c1 s6 q8 u公仔箱論壇炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 5.39.217.76' j# E/ [: S5 J
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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