[中式食譜] 海棠龍蝦

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材料
+ I) W0 y" {- x7 I龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升7 F' b& [$ y% ]- ?# n- G
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芡汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U& {. Y# k* O; |3 Z$ U9 c& W
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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! e5 N3 J4 H' B5 ?7 |調料味
1 R) S4 a2 j( }0 K: ]7 V# C$ `; @3 c' K+ @5.39.217.76雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙! V7 n5 Y. z$ _, J. @! t
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做法
/ a  {% a; ~( ]3 u) O0 t1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n0 N/ Z7 F/ t' S' N( k
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。, {% n/ u5 S7 M- d9 n( i$ u+ A
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。tvb now,tvbnow,bttvb  h: m& J4 n& r
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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