材料
' R6 n7 Q1 t/ O8 ]. S' G5.39.217.76龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
+ @% K$ i- n: Z' e8 q" Q) A0 Z8 d% t公仔箱論壇
9 l5 t/ b( ~9 C$ @芡汁公仔箱論壇3 d- J o' I3 `* y
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
0 p% M" c+ `4 V) ~公仔箱論壇+ s; G( @+ ^0 O- _% Z( }2 m2 N
調料味tvb now,tvbnow,bttvb$ t& [7 S! K8 `9 H+ P1 J
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
6 U+ u# q# k! ~$ N+ {$ f, A* M8 V
5 H, Y3 D- ^. b$ [tvb now,tvbnow,bttvb
; Y0 N" G/ _6 c5 { `' d: a5.39.217.76做法
+ ]: t k% q1 `* R! K$ D1 x- t1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
6 }; w/ E ]/ A6 U* P rtvb now,tvbnow,bttvb
8 _% U& s' M5 C7 M& Z公仔箱論壇2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
! J: a5 G% G% r. j, F, P' r, _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D. _8 M4 m* y" q7 X
3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。1 i( J1 p2 i3 A7 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f/ p# D) k. l: \
4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
0 Q. ~+ r$ w+ r( l) j+ ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- W1 J3 w* j5 G4 J
5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。5.39.217.76+ ?- ~: y! b S
5.39.217.76( ] X2 A9 s/ U6 v) ]8 Z* D4 Y1 ?4 \
+ N4 G8 r- P& A* i
貼士
# T! N3 A& d6 |炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 tvb now,tvbnow,bttvb) K4 {, S7 _ F1 c
|
發表於 2011-2-18 05:12 AM
| 