材料
* ~' u# v. e& Ktvb now,tvbnow,bttvb龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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芡汁/ o& i# ^' n: b& \8 ?
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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7 \/ R+ \7 }+ L! c4 H+ e調料味
: v: E$ f" k3 t* F雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# i* ?$ }- O; T2 O d
/ \4 A6 e$ _ ^/ R4 e. Z2 {- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L) ]5 \8 h0 J
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a1 O( u- d* W% S- I
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。! X0 k* J; w7 s
! f: T, H9 W2 ^* m4 ]" ftvb now,tvbnow,bttvb2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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{ U+ P2 |1 Z' m. Etvb now,tvbnow,bttvb3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。9 ]% ?4 N7 g5 i& J. H0 D
3 D5 U+ O. x" d% k* v公仔箱論壇4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L) l( U0 ^" n5 Y- V7 k
( c' ~1 P& H7 R6 N: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb& T$ Z, u* k" X9 R/ K: o# m* |0 e4 R
炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 tvb now,tvbnow,bttvb& J; ]6 J4 B* C) F% \& z% p0 ] S/ P5 I
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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