材料tvb now,tvbnow,bttvb, m* D- N p- C% P; o9 f
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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! j* A& f$ Q. z9 W2 _芡汁
. R7 Z5 ?" ?5 X" u$ N. `7 f公仔箱論壇日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
$ k) }: i; W6 Y% X& q7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: ^/ U# S* \- u, C4 O
調料味tvb now,tvbnow,bttvb1 e/ ^, A: x$ `2 W. p
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙5.39.217.766 A% ^4 w& ~) q: X9 M- a4 h, w) s
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, V P$ }2 D7 D0 Etvb now,tvbnow,bttvb做法5.39.217.76. W9 S9 F+ G. W
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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0 k. K Z1 n$ t# m- G5.39.217.762.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。5.39.217.76: w k8 a/ N( ~7 s1 S% {
+ [- K# q2 R9 I% s9 m3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。1 _6 l9 f' e$ I4 R; f |5 I1 I+ \
% l) t# L" _9 y2 F- A2 ttvb now,tvbnow,bttvb4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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0 Y6 v# W/ }3 r J" s8 `貼士
( ~- p8 y! {) ~' l" |1 L: m4 J炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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