材料7 A) D- j' H. C" Z+ J
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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芡汁
5 Q @( w6 s# f) @* L2 p日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙公仔箱論壇" O7 }- ^% k! ?- h5 |
: ]+ }0 B+ W( V$ L a+ t公仔箱論壇調料味5.39.217.76 }& T7 C4 j1 y& g
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙3 l% t( R" C N/ I6 i' K, c
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l' d8 W; \; @! O
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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6 Z" O, G- j0 U" G7 o; q0 W" R2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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8 ^, L7 v+ j' d2 N1 X: B) f5 @' @2 c6 h5 `公仔箱論壇4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D `$ S, `- s4 \
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 tvb now,tvbnow,bttvb" d2 I* X: X, L1 i; \
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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