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龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升2 n" W7 Q* Y& U8 e0 e) q
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日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙公仔箱論壇( w D& e# N6 @. f; x6 a
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. L$ I* v0 w4 d) a4 F S5.39.217.76雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
& k6 t$ v- Y2 e! y. l5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }6 Z9 W- U7 l9 ~; }" e
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1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。5.39.217.76+ O+ n- x0 `7 A+ z( ? C1 b
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。
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8 _. F) ?5 K) w' L$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f" [! ?4 b. _* p: c" R
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貼士9 d( Y3 V. F+ C f, Z' }9 o |
炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。 公仔箱論壇) k$ ~! p2 F+ G J* L# L
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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