材料tvb now,tvbnow,bttvb. ?" y6 f4 M1 \0 V- s; w5 y
龍蝦肉 30克、帶子/小棠菜各 20克、蛋白 2隻、清水 15毫升、韭菜/金華火腿碎各 10克、芫荽碎/蟹子各少許、鮮奶 40毫升
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& Q+ `- _7 H9 n$ V公仔箱論壇芡汁5.39.217.76" A8 f- [1 B4 q' N6 G! Z" F' C4 x3 `
日本南瓜 40克、雞湯 40毫升、鹽/雞粉/糖各 1/2茶匙
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2 b ?8 u! Y% K6 X' h& u* z/ N調料味* {8 R; S& U% Q
雞粉/糖/鹽/生粉水各 2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( ?% Z6 Z, ]- k' U. ?
1.將帶子、 1隻蛋白及清水攪成慕絲狀，下鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙調味，放入約 60℃熱水灼熟成形，上碟。
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2.將鮮奶、 1隻蛋白、生粉水及鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，倒入油鑊以中火炒勻上碟。公仔箱論壇! D/ u- E( _( C$ T6 |
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3.龍蝦肉加入鹽、糖、雞粉各 1/2茶匙拌勻，放入 120℃滾油中，以細火拉油至熟，撈起放於蛋白上。小棠菜及韭菜炒熟伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u$ r- J# h0 R
0 B( S* G9 k3 ~5 ` G. J5.39.217.764.將日本南瓜蒸熟後打成茸，加入雞湯，下鹽、糖、雞粉調味，以細火煮勻，淋於（ 1）上。
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5.最後撒上芫荽碎、金華火腿碎及蟹子裝飾即成。
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炒鮮奶蛋白要下生粉水拌勻，炒起後也不易標水。
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發表於 2011-2-18 05:12 AM
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