[中式食譜] 石斛杞子百合珍珠肉燉竹絲雞湯

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材料) B. z, r7 H% J
石斛/杞子/鹽各 3克、百合 20克、乾珍珠肉 10克、竹絲雞 100克、清水 300毫升、糖 1茶匙 0 c  x" R/ v2 q% ], H* b" ~' [

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做法公仔箱論壇, Q0 Z8 r* u( Y. r% ~; ?
1.珍珠肉浸水 2小時；石斛洗淨，與珍珠肉一起以大火隔水蒸１ 1/2小時至軟身。
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2.將竹絲雞加入清水，以大火隔水燉１ 1/2小時，然後去皮拆肉，湯水留用。
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3.將石斛及珍珠肉置於竹絲雞湯內一起燉１ 1/2小時。
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5 a2 J& a- O1 ]* @4.最後放入杞子及百合燉 10分鐘，以鹽、糖調味。
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貼士
4 I4 t* G' E) e* U, R6 {公仔箱論壇煲湯用的竹絲雞肉，可選胸肉部份，油脂少，肉味濃。
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