材料 + c: e9 [" J" ^$ _+ q
新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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醬汁
" t; z! v9 |' K: w5.39.217.76陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 L. x7 k& ~% {$ h& K8 R- L8 X& x
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9 ^6 w2 E3 i, W8 s& H8 ?$ p% l7 w zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb" ?' J. [0 O; v3 {! O% h
1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y- c- b' A, @, u% g
4 i* C6 |8 P8 u; h5.39.217.762.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。
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, p6 v, `, N1 ftvb now,tvbnow,bttvb3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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發表於 2011-2-18 05:10 AM
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