[中式食譜] 東坡肉

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材料 $ d2 S3 D0 g4 Z* y" ^, N
新鮮五花腩 200克、小棠菜 2棵、甘笋 20克
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" X( t, m4 x" R" H3 y醬汁- u8 l/ [$ F( s5 v7 x
陳年花雕酒 160毫升、生抽/老抽各 40毫升、紅麴米 20克、八角 10克、冰糖 40克、鎮江醋 20毫升、香葉 2片、清水 160毫升tvb now,tvbnow,bttvb( i) h" }- C1 A% L. t5 u; |
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( t+ W0 O5 |, `! |' R; m6 ltvb now,tvbnow,bttvb做法
, d. u$ ]4 o8 x: ?( E) p3 n公仔箱論壇1.用火燒五花腩外皮，刮去表面焦黑部份，然後汆水，去除雜質。公仔箱論壇6 F& c/ \( f/ O# j/ l
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2.除鎮江醋外，將所有醬汁料與五花腩置於鍋內，待水滾後轉細火煮 8小時。公仔箱論壇$ T+ c+ S! Z  Y* W) Z* }
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3.小棠菜和甘笋烚熟，備用。
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4.最後下鎮江醋，將汁煮至略稠上碟，配小棠菜、甘笋伴碟即可。
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8 g2 e0 N: u+ d0 [5.39.217.76用火燒五花腩表面，可去除肉臊味。
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