材料
9 Y; T8 r: ]# o4 P) z公仔箱論壇草莓 20粒、麪粉 375克、鹽/乾酵母各 1/4茶匙、糖霜 1湯匙、啤酒/冰水各半杯、橄欖油 1茶匙、煉奶 25毫升、蛋黃/蛋白各 2隻5 v' H; x( h& B* F$ M0 z$ C8 D
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做法
% G, F; D5 M. ?0 ^, \0 R" h8 l5.39.217.761.將 250克麪粉、糖霜一同過篩，加入乾酵母、鹽、冰水、啤酒、橄欖油拌至糊狀，再用電動打蛋器打成滑身麪粉漿，放室溫發酵約 1小時。
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+ B( P/ j+ Y. m/ I5.39.217.762.蛋白用電動打蛋器打至企身，備用。
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3.在麪粉漿中加入蛋黃拌勻，再加入已打起的蛋白，拌勻成麪糊。
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8 X. i3 n( r% k/ g) l4 O4.草莓去蒂，用竹籤挖空中心，將煉奶注入草莓內，然後將草莓沾上餘下麪粉，再均勻地沾上麪糊。
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9 Q( A" {3 _/ q8 I" C+ X7 m7 U9 V5.39.217.765.開中火，燒熱油至 200℃，每次放入數粒草莓，炸至金黃色，撈起瀝油。最後灑上少許糖霜即可。公仔箱論壇# S% q; C8 H9 D
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貼士
' A3 Z+ h' I& z" C4 C2 r5.39.217.76士多啤梨沾麪粉時，宜在唧煉奶的那面，沾多點麪粉，以免炸時煉奶流出。5.39.217.76" F5 q1 A: a' ^& i+ u" p5 ?0 _) ?0 {
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發表於 2011-2-17 05:36 AM
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