[西式食譜] 紅酒燴啤梨

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材料5.39.217.761 g  s$ s8 _+ Q& Q3 [6 l
啤梨 4個、紅酒 1支、啡糖 100克、肉桂條 1支、檸皮茸 2茶匙、荳蔻粉 1/4茶匙、藍莓 120克、粟粉 1茶匙、忌廉芝士 220克、朱古力粒（煮食用） 20克、薄荷葉 15克、金箔適量3 X) I* P- `/ t2 p0 x

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$ @! ?6 G. r& Q, a$ t5 I* @% Ytvb now,tvbnow,bttvb做法
; H# S" B8 U) Y- j# A  x: o1.煲中加紅酒、肉桂條、啡糖、荳蔻粉和檸皮茸，以中火煲 10分鐘成紅酒汁。
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2.啤梨削皮，去心，切底備用。
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0 [' J; f; ?' w$ x6 n. Z3.薄荷葉留少許作裝飾，其餘切碎，加入忌廉芝士，連同藍莓拌勻成餡，釀入啤梨內。
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4.將釀好的啤梨放入紅酒汁中，加焗爐紙蓋面，大火煮滾後收細火煲 20分鐘。取出啤梨，待凉。
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, f* C8 W2 T: [  e# g5 ]+ o2 i" u5.39.217.765.朱古力粒用微波爐低火加熱 30秒至溶，拌成朱古力漿，淋在啤梨上。
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, C$ u/ a. {. v6.小煲中加入約半杯紅酒汁，加入粟粉，開火，以細火煮至稠身，淋在啤梨上，加上金箔和薄荷葉裝飾即成。
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用焗爐紙蓋面可以令啤梨上色更均勻更入味。