材料5.39.217.760 W+ }4 n1 h, u% k: _' m
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ~% {7 \; |6 i" o% F
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 O0 ~8 m- C- e+ U3 i
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。5.39.217.76- {! Q- u: \7 ]: q0 u4 {+ ?" h
4 m% |# I1 D5 d0 Z5 p5 z ^2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。
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) r( b* g8 Y- D* j公仔箱論壇3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
5 W3 |) H+ T/ s7 K0 |' t: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t8 L# g4 V6 K! U5.39.217.764.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 . z9 k1 w/ ?8 N. C- J; U6 F
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貼士
0 L3 Y% ^$ h& D! o8 V5 G5 ctvb now,tvbnow,bttvb用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。5.39.217.76: ]. X5 A6 @; ^4 W/ k" C
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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