材料 }; w2 p3 A$ n+ \/ Z% i
鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙
# w3 W; k( K) B0 }: Q4 I! Q, O: F公仔箱論壇
# u9 E% s/ Z* R% s6 g) }6 \5.39.217.76公仔箱論壇- C: P" z; I% e) B7 z& B' N& ?" Z: y7 c; ?
做法
( Q( l4 E# | ^5 [* P# `( _公仔箱論壇1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
3 C6 e% a9 S7 F& Q& ]) a9 k+ j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# L; c2 |0 X7 H7 O
2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。
2 r8 F" _& B+ c4 _5.39.217.76# X4 Q9 y/ `6 D+ J
3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
3 @' j! c/ e/ |$ y9 [公仔箱論壇
; |# ^5 V* Q$ \% @公仔箱論壇4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
% C5 K2 m K8 G& g" C9 ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V; W) _! q+ }* z F
公仔箱論壇& I; E0 r. I1 ^1 G- A
貼士
9 W$ W' a! g9 ^; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。tvb now,tvbnow,bttvb* R8 |/ p$ j* Y; g' k. F
|
發表於 2011-2-15 05:18 AM
| 