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鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙公仔箱論壇- H! V c F* s O$ b
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1 \4 l& O3 x5 Z9 R8 b! r& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb% r& r4 P6 I: @. h
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。5.39.217.764 T! _! T {- I1 g8 K8 N' r
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2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。' ` O' H! H8 h' p* W9 C# N
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3.取出魚柳，把油塗勻魚身。tvb now,tvbnow,bttvb# n0 }9 t$ u6 A3 |4 X( E8 y
/ L' i$ N# i# n% `% I, B$ M4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 * I4 `7 J1 m- d% |2 x; _
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用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。tvb now,tvbnow,bttvb3 S1 ?) n; f6 t" R: o4 L
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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