材料
& r+ Q! F8 L0 |& l1 A0 c鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙3 T# d- s) s5 v/ y& S* e& a
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做法
+ ^- R1 `/ x2 m! l9 g公仔箱論壇1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。
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2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。
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$ `, Z7 P* B n, K) A; y. o! G5 P公仔箱論壇3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
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$ H) R' P, e9 B4 P公仔箱論壇4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H& R4 @& L. F; T$ N$ g
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貼士
" `6 j: L, z$ k5 S1 ytvb now,tvbnow,bttvb用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。
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發表於 2011-2-15 05:18 AM
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