[中式食譜] 沖繩海鹽燒鯖魚

nt1972

材料
# @! @/ \5 s8 e- j1 Y6 L4 l& K公仔箱論壇鯖魚柳 2塊、沖繩海鹽 1 1/2茶匙、蒜頭 1個、清酒 4湯匙、胡椒粉少許、意大利黑醋 2湯匙、油 1湯匙5.39.217.767 e; W5 M, _+ W& J

! r' r5 ]  H6 E9 Y, ~- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]& z# A. }0 x
做法% t0 O% @% S) m% @' x
1.用磨茸器將蒜頭磨出幼細蒜茸，並放在已鋪上紗布的碗中，擠出 2茶匙蒜汁留用。- J% E& v4 Y: h7 ?/ y) U
5.39.217.76+ d7 Q! u& ^1 ^2 }8 W$ D1 t- u! ~" E
2.魚柳用小刀去除黑膜。以胡椒粉、海鹽和蒜汁塗勻魚身，加入清酒醃 1小時備用。
! [$ k4 ^. D: J5.39.217.76公仔箱論壇8 f$ n; m/ q+ y) L
3.取出魚柳，把油塗勻魚身。
  v- r& @: {* b# A! k, U$ o2 s公仔箱論壇. f% P( ^: t6 z6 }
4.燒紅鍋，魚肉向下，以大火把魚煎 2分鐘，把魚翻轉，再煎 1分半鐘至金黃，其間可收細火，慢慢把魚煎熟。食時加上黑醋便可。
4 J4 S2 b* }6 h( X- g7 ntvb now,tvbnow,bttvb$ X1 y8 C. U8 j& ?

' h, X" w6 |9 |( W" G. n5.39.217.76貼士
. s; X8 ~' s) r. Y% {  h5.39.217.76用蒜汁來醃魚會比用蒜茸更入味，而且不會有蒜茸沾在魚身，煎時便不易焦黑，影響賣相。
4 q, X% |/ w. h# s, E