材料
6 b+ d7 K9 d% ~* s+ c' Q) A8 n# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙+ {% T- E0 f- L+ N1 l8 _
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調味公仔箱論壇6 d+ w& |& c4 f, E& E2 B
鹽/黑胡椒各少許
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做法公仔箱論壇& L% p- C0 }' a: K# C1 z, A/ m
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。公仔箱論壇- x& I* O9 o; s
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3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 5.39.217.762 t: I7 H4 G8 b' F
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, S/ r; m& w! ^ D8 K) @5.39.217.76牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。7 e3 }! M, \$ O/ a! O& `
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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