材料tvb now,tvbnow,bttvb: Z$ j& H! y; m7 {. q2 m
牛柳 2塊（每塊 125克）、牛油 50克、橄欖油 2湯匙、百里香 2支、黑醋 1茶匙、薯仔 2個、牛奶 1湯匙、鹽 1/3茶匙、忌廉 2湯匙公仔箱論壇& [! v7 F+ Q. n3 U
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調味5.39.217.764 Y7 S% ~2 ~. w0 W- q
鹽/黑胡椒各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb6 W/ t: q2 D- g: a! Q# o; G W
1.將薯仔連皮切大塊，放入冷水中，加鹽，蓋上蓋後以大火煲約 20分鐘或至軟身。去皮後將薯仔壓茸。趁熱加入忌廉、 25克牛油，再加入牛奶攪拌至喜歡的軟硬程度，加鹽和黑胡椒調味。/ b: h& C" ?/ W
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2.牛油和橄欖油加入鑊中，以細火煮至牛油溶化後，加入百里香至發出香味。將已加入黑胡椒和鹽調味的牛柳加入，以大火煎每面約 2分鐘，收細火再煎 4分鐘或至喜歡的生熟程度。公仔箱論壇; A* f9 C( Y, V0 n* W! A2 H8 M
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3.薯茸以心形模壓出心形置碟上，放上牛柳，加上百里香作裝飾，並灑上少許橄欖油和黑醋混合的醬汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M0 r: j% Z n
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牛油很易搶火，所以要跟橄欖油先放入鑊中才開火再煮，較不易煮燶。( j6 {7 a9 d- n$ [
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發表於 2011-2-11 05:12 AM
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