[中式食譜] 包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉）

nt1972

材料
7 y7 f. F: v0 _1 Y. Q; ltvb now,tvbnow,bttvb新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
# @9 R) f3 [  z2 Xtvb now,tvbnow,bttvb
2 E& M4 B6 v8 z& S調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @- S. n+ }; d
雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量
! f/ b8 W) G, w. Q5 i! I$ t5.39.217.76
8 |: B  e- d3 `/ ]( `' f6 `4 i公仔箱論壇
0 j5 c0 j( @: M) ], [, L公仔箱論壇做法
6 Y+ [2 {+ F5 c! {3 D2 Q4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。
9 M$ Q% R" n3 j1 a. {- D; r" H0 wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) Z8 ^6 `; T* l- q2 v6 ?; ?
2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。
2 a- K6 }6 ?1 [/ t$ R0 d' ^5.39.217.76
7 L" E- o: E5 `7 p8 U$ c. p0 m
8 i  t0 W# Z, E* g, N9 k貼士
( p4 g/ x! L+ W% B" q, X+ I/ Xtvb now,tvbnow,bttvb炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。