[中式食譜] 包羅萬有（台式肉燥炒新竹米粉）

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材料2 a4 |6 D6 q% l: z8 ]5 X) m
新竹米粉 150克，韭菜 60克（切段），芽菜 80克，椰菜 1/4個（切絲），雞蛋 1隻、蜆肉 60克，免治豬肉 60克，沙茶醬 2湯匙，蒜頭 2粒（拍鬆），紹酒 2湯匙
) n# C! N" O; V  m' |5 l公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r/ I; B! Y2 {4 Y4 V: {1 f
調味料
  a% t8 @- y% z3 {* s- g* X公仔箱論壇雞湯半杯，魚露、胡椒粉及麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r0 u/ P" C' Q) Y9 k# j
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做法公仔箱論壇" Z4 F# o' j3 T3 c' Z
1.新竹米粉以清水浸軟，瀝乾備用。公仔箱論壇5 d! p7 v* w5 O+ j7 Q# F

. c9 W6 d- B  z# ]1 R* ?. v2 s5 n( I公仔箱論壇2.開中火，燒熱鍋，放入 2湯匙食油、免治豬肉炒散，再加入蒜頭、沙茶醬略炒，加入雞蛋、椰菜絲、蜆肉、芽菜、韭菜、紹酒、雞湯、米粉，用筷子炒勻，再加入胡椒粉、魚露、麻油，米粉炒至乾身即可。 5.39.217.76# O* J# e1 y4 [$ V3 {

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炒米粉時，先落免治豬肉炒散，再加蒜頭、沙茶醬來炒。如果次序掉轉，蒜頭、沙茶醬會很易炒燶；材料炒熟後，最後加入米粉，就會更加入味啦。