材料
. e+ l, i. _8 P2 ^) d菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許
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調味料; F7 W0 [- ?" {/ [
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量
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做法
" T4 \( A' M% ]( O3 `5.39.217.761.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。- ^: |6 ]$ Q) a& U( C$ d3 s. N
& X4 S9 d" N' S8 r* y( ?, I2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。! m2 ^; k; U4 q! O/ g( ]
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3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。1 a2 `- ~. P+ N5 @
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4 U- Y5 K F H' }" l新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。公仔箱論壇$ @# U# p5 u! ?8 D C7 a
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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