材料
5 M$ ]8 p3 u4 f公仔箱論壇菠菜麪 3個、南瓜肉 20克（切粒）、新鮮中蝦 6隻、薑片 2塊（拍鬆）、蒜頭 2粒（磨茸）、紹酒 1湯匙、雞湯 1杯、蝦子 2茶匙、葱花 1湯匙、生粉少許公仔箱論壇& T) S/ `6 ~, n4 i* R2 H
! ~1 E; ~# A1 g8 B7 O5.39.217.76調味料; O/ Y- f) C/ }0 ?4 B
生抽 2茶匙、蠔油 1湯匙、砂糖、胡椒粉及麻油適量
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7 d& Z- {7 D2 P* |; _0 otvb now,tvbnow,bttvb做法
5 E& X6 n- G, a2 ]1.蝦先切去頭，剪去蝦眼、蝦腳及挑去內臟，蝦頭留用。蝦身剝去蝦殼，挑去蝦腸，切成小粒，加入生粉拌勻，備用。公仔箱論壇2 y) M3 ~4 G9 y+ ?2 n. L; R
5 E4 o0 a- ^" b+ ~6 jtvb now,tvbnow,bttvb2.開大火，燒熱平底鑊，放入 2湯匙生油，爆香薑片及蝦頭，灒酒，加入南瓜粒、蒜茸、雞湯，轉中火煮至南瓜腍軟及湯汁濃稠。然後撈去蝦頭，轉大火，加入調味料及蝦肉粒拌勻成醬汁，備用。* B/ x" {' a% }* Y
6 ]; c. l% v5 Q; S1 O+ l3.開大火，將菠菜麪灼至軟身，撈起瀝乾盛起，淋上醬汁，灑上蝦子及葱花即可。
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貼士
! v/ b- f* i0 d公仔箱論壇新鮮蝦的蝦身與蝦頭會緊密不分，而蝦頭亦無瘀黑色。
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發表於 2011-2-9 05:36 AM
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