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蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙
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蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 x V% a H8 Z9 y3 }
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1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。 F& p7 ~5 Y2 s; |9 B
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3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。5 G6 ]$ Z, @1 I
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4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。" I) X6 p/ u- N1 a
`: {) L# i$ f$ _# F4 c$ z% y5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。; L+ p; r' w2 E2 {
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2 {5 ` O, A7 `$ f* l$ ?/ T5.39.217.76蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。5.39.217.762 p% x4 U1 d6 s9 a/ o2 Q
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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