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蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙
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調味
; J9 u& C N) [3 U; Y4 u0 {5.39.217.76蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙
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1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! Q5 k- R# [4 B$ p0 E% L
; L. b' [3 T2 M0 ~2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。
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3 X0 `6 G7 u+ n. V3 K# Z& `3 Z$ t7 ]3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。
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\, P; {! W; K9 Z7 I& E! E! u5.39.217.764.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。公仔箱論壇# v* G1 Q. M* @ F& p; B v- J( J
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5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。4 i" G2 N7 X5 o6 X' |
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蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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