材料5.39.217.76+ L! |/ b9 a( M l5 n; M
蒜頭 1顆、上海幼麪 200克、 10豬肉絲 50克、甘笋絲 30克、椰菜絲/青瓜絲各 100克、老花生（即連衣花生） 80克鹽料：鹽 1/8茶匙、生粉 1茶匙、水 2茶匙
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# b0 j# v5 m0 etvb now,tvbnow,bttvb調味
! c6 b& ` l; @7 Z公仔箱論壇蜜糖/魚露各 2湯匙、青芥末 1湯匙
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+ l- u& l* _% R: s做法
* v/ o2 u& m& i z2 ttvb now,tvbnow,bttvb1.將豬肉絲加入鹽、生粉和水拌勻。
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. g. V( i: f* o. J' ]2 F) d& E. R6 e) r公仔箱論壇2.預熱焗爐 230℃，放入原個蒜頭焗約 20分鐘後取出，去皮起肉，切片。
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3.開大火燒滾水，分別下肉絲和甘笋絲汆水撈起。tvb now,tvbnow,bttvb+ v, i( I' ~' r$ J; f$ R
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4.燒滾水，下幼麪烚約 1分鐘，然後浸冰水過冷河後，撈起備用。
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5.將甘笋絲、豬肉絲、青瓜絲、椰菜絲加入冷麪中，再下魚露、蜜糖、青芥辣撈勻，上碟，最後放上花生即可。
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$ M v0 f! C1 R, W. a% j5.39.217.76蒜頭以原個燒焗，便可鎖着香味。如拆開焗，香味揮發，便不好食。
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發表於 2011-2-8 05:19 AM
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