材料* p" D) b; k% o3 V3 X h
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb% R; ^5 N# Z" G) x* S0 h
# g0 C: X' x' |9 E' F( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料7 y( J0 T$ ]# p9 I' Z+ F( h* R5 f8 R
花生碎/紅糖各 100克5.39.217.76+ X& D6 k, v/ u, i1 v) ?) `/ e4 B
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9 ]% C# O+ B3 p, F' s" G- v* n$ V做法
3 ^5 k& W4 j/ p0 S* w# g1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。5.39.217.762 j4 K/ G( f, a5 V! D& I
/ |5 E9 o+ W9 {3 N5.39.217.762.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。tvb now,tvbnow,bttvb, i" D% y4 x" H, ]
3 H/ ?5 u* U9 d5 L; k1 v公仔箱論壇5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I/ [! ~; U2 T% z! S" k+ F
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。/ G9 n/ C. w$ t2 g5 d( i' _# e+ p
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貼士
3 U7 p$ r7 W( q; ~( h4 \公仔箱論壇在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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