材料5.39.217.765 _! y4 @; V+ P/ t% N
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克
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餡料
- I( M4 O1 q {0 w. D2 @, a$ \花生碎/紅糖各 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x8 U. s2 r# ]. N" ~) [- f
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做法
1 U! ?! ]+ S0 u" z( u9 ^+ d公仔箱論壇1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。5.39.217.763 J0 X! x5 U+ U) S& o( |( M1 _
. Z. s. I, c# K) Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。5.39.217.76- d0 l/ U9 Q% X) X9 E& H* l4 T
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5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。) e. d) X: B3 A6 `+ ?! F
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6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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5 F; T8 u7 b; w) U8 \' H- L1 Ltvb now,tvbnow,bttvb在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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