材料
% L: G& H% U8 X- Q$ y& e' Y2 Ctvb now,tvbnow,bttvb麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克公仔箱論壇0 p2 S$ a" `/ l Z. i, a
- Y) `" D% X$ D: s! z: U; ~* Ytvb now,tvbnow,bttvb餡料tvb now,tvbnow,bttvb& P+ E1 M" _$ |4 T/ j
花生碎/紅糖各 100克5.39.217.76; i" @1 R7 w9 _* [% l5 q5 K, |/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v, h d: e* _6 V& G
. f( L/ T& ^% _/ n/ [! p做法
: L b6 ^ ?# y/ R e. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。
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2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。
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: O7 o! i4 d/ B) Z6 {tvb now,tvbnow,bttvb4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。
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, T e/ c; i1 D* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。
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( d$ `9 k; b. k* z4 \: O9 O3 ?6.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 X$ {% D! e/ q8 l+ q
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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