材料公仔箱論壇2 f0 R7 {+ `* @7 U1 A% @( v/ L2 F. r
麪粉 300克、熱水 160毫升、鹼水 1/8茶匙、白醋/泡打粉各 1茶匙、紅棗 12粒、山楂乾 20克5.39.217.76& u0 S: g' f7 K, w
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餡料
2 ^" _) \& n9 \tvb now,tvbnow,bttvb花生碎/紅糖各 100克tvb now,tvbnow,bttvb4 L5 {4 s' ~5 `3 v3 Y! s' b, C5 S
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3 m8 i6 p3 R% Z/ n. K% A做法
3 t P; c0 k! w# Z( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將山楂乾加入熱水先浸 1小時後撈起，將山楂去核，山楂肉剁碎，浸水留用。5.39.217.760 i* ~1 Z3 i+ {0 j& c7 {6 j& c
( H X4 k8 M: V% |3 Y3 o2.將麪粉倒上，撥開中間，下山楂碎、山楂水、鹼水，然後慢慢拌勻成麪糰，放入碗內，包上保鮮紙，放於室溫約 25℃的地方待它發酵約 12小時。7 u. r& Y3 ^" _8 U/ s# c- \
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3.將泡打粉加入少許水拌勻，然後淋於麪糰上搓勻，再下白醋搓勻，放入碗內，包上保鮮紙，再發酵約 5小時。8 O- X- _1 E( }- i s
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4.將紅糖加入花生碎拌勻成餡料。
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p+ b7 i' q O; z# M2 b5.將麪糰一開二，搓成長條，再平均分成小糰。
8 L, _1 e3 a! m9 w' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 @ C4 ^# ~+ W5 s5.39.217.766.將小糰壓平，包入餡料，封口，於每個麪糰插上 3粒紅棗，蓋上籠蓋待發酵 20分鐘。7.開大火燒滾水，放入蒸籠蒸 8分鐘即成。
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在發酵過程中，將泡打粉與少許水拌勻再與麪糰混合，會更方便及容易搓勻。 |
發表於 2011-2-8 05:18 AM
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