材料
5 M+ r0 r1 l1 V8 C! [ t- {! \! J公仔箱論壇鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
1 d% u" ]7 W A- ?# b" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U6 n; n/ Y2 F7 ]1 S7 u公仔箱論壇醃料
% \$ p, p# N, h; U3 S3 O$ A7 S4 P8 s5.39.217.76紹酒 120毫升、薑/葱各 80克tvb now,tvbnow,bttvb# ~1 Y& e+ z9 R) i# U$ A3 r
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做法* r. X% }3 a; v+ H6 M; A N3 k
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。6 s' M( L6 `/ {% x2 E& w' {; }
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u+ z4 C8 X' s
/ k% w9 \2 k# v- _& v! etvb now,tvbnow,bttvb3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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8 n/ [* ?* A2 f; @. u/ r5.39.217.764.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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貼士
0 w8 k3 A. g$ v/ x% X4 g4 q+ Z公仔箱論壇另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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