材料
! h) ~% c1 ~& W8 e鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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7 a; [: \/ [2 D1 V6 |, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料7 v0 h: R" M8 D% n- P; p l
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克tvb now,tvbnow,bttvb4 ^& H1 u s% z- u
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做法
$ O, n8 J9 X; s% u. C6 q! `# n: Q5.39.217.761.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。$ f: y- [3 w' |( ]$ e) ^( i
* i. Q( y9 X4 |( itvb now,tvbnow,bttvb4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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/ o, n! g, s& y7 [$ l# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另可用鯧魚代替鯇魚。2 M( H: N/ |* e
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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