材料
4 Y7 X4 M- n; S; [5 O# b鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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% {4 h7 w' N) U: e% l0 ntvb now,tvbnow,bttvb醃料
6 z- X' C; I7 o5 P2 c6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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3 c8 t" m/ ~# q做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N5 T' H' {* ]
1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。0 [5 R! ~0 t6 K
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2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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( \; k! m5 r/ O, X8 X- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。tvb now,tvbnow,bttvb% s" w0 g6 ^6 l; L d/ |: H4 K" w
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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2 d% A0 d/ y$ N' I7 v' x% A* f另可用鯧魚代替鯇魚。2 T+ y" a8 C8 }1 j9 K
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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