材料5.39.217.76/ Z8 c% a+ f$ j+ X1 [/ m
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @) B3 ^9 u5 S4 K: @
( a$ \: T, s5 ]4 C. [5.39.217.76醃料
, O" j8 F9 e. `tvb now,tvbnow,bttvb紹酒 120毫升、薑/葱各 80克5.39.217.764 ?3 c% O/ x- n& U1 e3 k
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做法
5 \% ?3 S+ y( ^/ H* Q( F5.39.217.761.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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8 T0 X+ E/ Y1 ?# D) M, U$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3 R/ f3 D/ u4 Z3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。tvb now,tvbnow,bttvb& F, U" r- z& a4 d) b
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。
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另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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