材料
$ d/ c# m8 \# C( c$ ]2 K& G9 _7 B& X5.39.217.76鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
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1 r4 Q3 X; F: t, Ktvb now,tvbnow,bttvb醃料
. _# u4 P4 l3 ^. G2 ^6 f; ?紹酒 120毫升、薑/葱各 80克
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做法
/ U# R9 |( V4 g9 d& O1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。公仔箱論壇 |( R3 p1 m) E( g6 h. }" A- O
0 U ?' S. t/ C. L& {$ J3 w公仔箱論壇2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。
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4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。5.39.217.761 ?! \. C, h/ c' H& q( K7 Q [. b
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貼士
7 x; Y+ X. `' |4 S" ?( x7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另可用鯧魚代替鯇魚。tvb now,tvbnow,bttvb' J5 k/ {/ b' m3 A! y. \! U
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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