材料6 M& c6 A8 w' J& ]
鯇魚 2公斤汁料：生抽 40毫升、老抽 80毫升、糖 160克、鹽 20克、八角 3粒、薑 40克、葱 80克、水 250毫升
1 `2 E! A- O" Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 K5 G6 u* A, V, O0 h
醃料tvb now,tvbnow,bttvb* ?- r j. c% |" d! p& g) N
紹酒 120毫升、薑/葱各 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H& R& D$ Z( Q e: T* Y- o
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做法
4 A. r6 l" `2 o( z1.將鯇魚剪去魚鰭，切去頭，然後切成約一吋厚件。
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7 r1 Z# r& f f& j公仔箱論壇2.將已拍薑、葱、紹酒倒入大兜撈勻，放入魚件撈勻，醃製兩小時，間中再撈一撈，讓味道更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i# Q2 r. J8 z0 t4 T
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3.然後煮汁料，將薑略拍，放入水中，下八角、糖、鹽、生抽、老抽，以中火煮滾成熏魚汁。5.39.217.76) j/ I- _% \" Y+ I5 X
- B7 T* X/ b, k- b5 t7 n! ]tvb now,tvbnow,bttvb4.大火燒滾油至 160℃，放入魚件炸約 3-4分鐘金黃色撈出，放入汁料中浸 15分鐘，待它入味便可上碟。5.39.217.769 T# H8 o# D' L% X' e8 U5 f
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- L, a( j2 F% k5 b7 P4 Y; A; N貼士5.39.217.76- M& L! e y2 Z2 v, M1 q0 d6 z
另可用鯧魚代替鯇魚。
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發表於 2011-2-7 05:42 AM
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