材料
; Q+ G: P4 P0 A w2 g- `9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙8 N7 Y {. |8 B2 G
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做法tvb now,tvbnow,bttvb7 P4 \! D9 X& \4 f! o; H- E# S/ ?
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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! t% p$ G9 r2 O! p! U" `2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。, i/ }; u/ P9 v
8 ?" P5 N, n2 n0 w+ f+ t- M+ p3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
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3 W+ F+ _; k$ ?: l rtvb now,tvbnow,bttvb4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
7 {% M% R; K7 E J' n/ G4 l4 K; z0 U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q* R; s; P" i' E* D
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。$ b' V+ K- A$ ]: K: D6 M
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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