材料tvb now,tvbnow,bttvb/ m! r6 [$ ]9 j+ K2 \* ]! o. i" z
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o5 X1 q# Z; N: f" X
) f7 ~$ ^( M: E' v7 b: L& v. P
公仔箱論壇( F$ E4 B2 w( S* y- D! D
做法
, I' N* Z8 q9 D1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
4 r3 `. g; u" [( @6 @) ^tvb now,tvbnow,bttvb
, I, D0 A3 W# N$ U- k. E2 Z- y" Q2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。公仔箱論壇 f. g1 e- M6 J$ m/ a# l
公仔箱論壇9 G; ?2 e) q) p$ ]
3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
. O; m6 y* p; j: h+ @& Ntvb now,tvbnow,bttvb
% A$ t8 V% Y# w* w( v! K: U4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 " y" O& K$ b( C- x/ q$ Q
; w/ D6 f2 E' P: A. [1 @tvb now,tvbnow,bttvb0 a, N$ o$ k7 b: A# u/ W# O
貼士tvb now,tvbnow,bttvb8 h7 n( }" h+ l
炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
: r: T, h2 ~ f. \' r. X! R公仔箱論壇 |
發表於 2011-2-7 05:41 AM
| 