材料公仔箱論壇# }' `; b% o7 w& E6 j: ?5 G
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙
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做法
3 |; e/ r; w4 C" O; U! N1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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% z1 u* p* {) ^0 W9 J/ v+ D2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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# [0 b* U+ E! f8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c) ]) J, a" A& L8 d; a
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 " U. ]& U8 p6 B2 } i; H r
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炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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