[中式食譜] 笑口常開（陳皮蝦）

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材料
% A# Y3 I* T2 K) `2 D* ctvb now,tvbnow,bttvb中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w8 v, _( C& c. J- e# {5 x8 u! ]8 x
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做法$ }# ?7 e3 P) i3 i
1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。% r$ }" G2 n5 E
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4.將蝦上碟，撒上葱花即成。 5.39.217.76! Y) `# D8 x. Z1 `6 ?! x5 M

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* O7 f( [# m* {6 P! C: M" t5.39.217.76炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。公仔箱論壇5 z) q; ?+ ~$ P$ x$ I" I- `4 f