材料 c) z7 q. e- @, |2 C8 H3 H
中蝦（去鬚腳） 600克調料：海鮮醬 2湯匙、陳皮 30克（切碎）、薑末/葱花 15克、紹酒 3湯匙、雞湯 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' {/ I$ R) T7 c, ~3 {; p$ l
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做法
- O* f: ~, t9 V4 u1.開大火燒滾油至 180℃，放入蝦炸至金黃色，撈起瀝油。5.39.217.76# b/ B5 L. S% J* {7 ~/ z+ |
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2.倒起炸油，開大火，原鑊爆香薑末、下海鮮醬略炒，下半份陳皮碎、注入雞湯炒勻。5.39.217.76 Y7 z& V3 Z; S o
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3.將蝦回鑊，下紹酒炒勻，蓋上蓋，收細火，燜 10分鐘至汁液收乾，撒上餘下陳皮碎兜勻。
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* a. E: d7 o# A8 }4 e公仔箱論壇4.將蝦上碟，撒上葱花即成。
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% ?& u/ U @4 _ _7 S+ b5.39.217.76貼士
! d; P, Q1 e) c& W; B7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸蝦時油溫一定要高，這樣可以使蝦殼和蝦身分離，煮蝦時味道便容易進入蝦肉裏面。公仔箱論壇% `2 G7 F& e3 n" E q
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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