材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?% a( K/ T3 H4 Q
去骨元蹄 900克、小棠菜 300克（開邊）、雞湯 250毫升、水 1,250毫升tvb now,tvbnow,bttvb5 U7 \* l8 p3 D& Y
% m+ y' X6 u' I# M& V調料
% _+ ~! Y Q$ ?& B生抽 4湯匙、老抽 5湯匙、冰糖 110克、啤酒（ 330毫升） 1罐、鹽 2茶匙、花椒 1/2茶匙、八角 2粒、薑/葱各 70克、紹酒 50毫升、生粉水適量
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: I8 T( ^: j" ~! J. \# Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
6 M' M D4 P1 F5.39.217.761.將薑略拍，放入滾水中，下葱、紹酒，放入元蹄汆水，撈出攤凉，然後塗上少許老抽上色。: _, |( Y, W' A# d
~- Q4 y' X6 g7 S/ y$ T7 {& h5.39.217.762.燒熱油至 140℃，下元蹄炸至金黃，取出瀝油。公仔箱論壇1 a+ ?& w& f. C. l
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3.開大火，將 1公升水、啤酒、冰糖、八角、花椒、餘下的老抽、生抽倒入煲，放入元蹄，下鹽，蓋上蓋，滾起後收細火燜 2-3小時至腍身。3 t4 e! x; t0 }! Y, \9 a
8 }* G- b# A. ^* i2 k( @& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞湯加入 250毫升水，以大火煮滾，下小棠菜灼熟，撈出上碟，圍邊，放上燜好的元蹄。
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5.將適量的燜汁倒入小煲，以中火煮熱，下生粉水埋芡，淋於元蹄上即成。
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9 J, o o5 n/ h8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。元蹄先炸後燜，可更易吸收汁料味道。4 ~) }4 Y1 _. V8 l8 H1 _
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發表於 2011-2-7 05:41 AM
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