打正旗號賣加州菜的餐廳不多，與酒莊合作獨家供應八十八款加州產紅白酒，與菜式大玩 wine pairing的更是絕無僅有。靚酒藏身一列十八台智能售酒機內，拿張儲值卡 do一 do，心水美酒即源源不絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N& `4 U9 _. @
tvb now,tvbnow,bttvb. {7 c5 G, A3 s( p7 q
全新酒吧餐廳 California Vintage，總店源自加州，香港店為亞洲區第一分店。室內啡木與銀鋼相間，加上一列售酒機及開放式廚房，甚有美國 casual but chic風格。餐廳最大賣點，是找來廿二個家族式酒莊合作，挑選多款加州葡萄酒產區優質紅白餐酒、氣泡酒和甜酒等作獨家供應，還有品酒師兼經理 Eric隨時侍候講解品酒知識。未想勞煩專家出動，也可自行從餐廳提供的 iPad搜索，葡萄酒及酒莊資料應有盡有，更有食物配搭建議，掃兩下，即可知氣泡酒配羊芝士甚佳，半甜白酒配烤豬肩也夾得來。不過講到最架勢，莫過於一列十八台智能售酒機（ wine station），八十八款紅白酒任選，薄至厚、淡至醇，由左至右排列，方便品酒初哥挑選，並分淺嚐（ 1oz）、半杯（ 2.5oz）或一杯（ 5oz）三種不同份量；付款方式也夠好玩，可用現金又或購買餐廳的智能儲值卡來付款，實行自助拍卡「㩒機」買酒飲，路過 walk-in飲番杯都好方便。加上餐廳與酒莊直接入貨，省了成本，每杯酒最平由$11起，飲十款八款才不過百多二百元。
8 o# W; g) D+ X+ F( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ a7 x. `. @- o8 i0 e公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F5 `4 r) I# _; ~
■品酒師 Eric
" b) d5 p# u% l# f4 B( l5 M公仔箱論壇5.39.217.76( N! @ O' V( r) H
# u) h% j4 m1 L! Y公仔箱論壇■加州產紅白酒由薄身至厚身，由左至右排列於十八個智能售酒機，拍卡再按鈕，拿隻酒杯盛載，美酒即源源不絕。
. m) j' H: \1 i C" _0 l. m( V, v6 \) ?( p5 y' d- Z
# H( z% [( \; {. b3 Q■用餐廳供應的 iPad即可知道各款酒的資料及酒莊背景，連配甚麼菜式也有建議。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `; N# M8 c) l8 r
: T4 Y, Q$ S) i% S- _公仔箱論壇
) W) j) g+ g+ n1 M6 Ltvb now,tvbnow,bttvb■餐廳採用開放式廚房，睇住大廚顯技，品嚐時更覺美味。+ P0 q5 F! x! O( I) {
4 p" B2 i* c9 ?
加州直送食材
6 k" C& ?, t) S5.39.217.76 公仔箱論壇2 J" x: S( _# B0 f5 d* Q
十八台智能售酒機夠噱頭，主理的加州菜亦夠專。七成食材由加州直送香港，如原隻肉雞、安格斯牛肉、香料如超罕煙熏紅椒粉（ Piquillo Peppers）等；新鮮游水貨如蜆、魚、蝦等及有機蔬菜則就地取材，用本地最新鮮的貨色。大廚 Kenji指餐廳供應的菜式不會過酸，何解？「太酸的菜餚會影響葡萄酒的味道！總店的一班專業大廚更從眾多菜單精選三十多個出來，暫時將十多個放在餐牌上，讓大家慢慢品嚐。」這就是所謂貴精不貴多吧。工欲善其事，必先利其器，餐廳廚具不少亦由美國訂回來，如烤爐，專為烤美國中型肉雞而設，肉雞隻隻重千二克，慢烤個半鐘才能達至外脆內嫩，一客烤雞伴沙律就用上半隻雞，份量大得誇張，一貫美國本色。
' K+ z6 y% b* R" O6 i: D& G
' B% T1 W& D$ q2 [% T公仔箱論壇地道海鮮濃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U) _3 s7 m2 @ A! n% N
; u8 m* T: I4 c9 `; Ytvb now,tvbnow,bttvb菜式不多，卻全是精選，如 Grilled Cheese with Sliced Green Apple，以美國 camembert芝士加本地新鮮青蘋果片作餡，配自家製麪包烤成，青蘋果的微酸平衡了芝士的濃膩。 San Francisco Cioppino海鮮濃湯更是地道，大量蟹肉、魷魚、鮮魚、青口等加番茄及香草煮成，味鮮而濃郁，這個湯更是漁人碼頭的地道菜式，去過三藩市的人絕不會陌生。 5.39.217.76! z: z/ R3 \1 N- J' L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D, H2 u4 p. K5 V
Rotisserie Chicken with Bread Salad$88
8 R1 P) R# Q) {tvb now,tvbnow,bttvb
2 M, i" j# _* ^4 q用美國肉雞烤至皮脆肉嫩汁豐，一客半隻肉雞足六百克重，份量十足。
2 [( o9 o+ c& q) n5.39.217.76
2 Z2 D3 d: A1 `公仔箱論壇California Sliders with Porchetta and Garlicky Greens$78TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b" F# [- d+ r+ g, P
Z! F/ `- C; j w) s公仔箱論壇烤豬柳配香蒜、青椒等蔬菜炮製，烤豬柳很惹味，加上包身烤得香脆，熱辣辣吃特別美味。
9 A7 u4 S% L: z3 F公仔箱論壇 t% c9 H5 b- M+ y( T, L
Grilled Cheese with Sliced Green Apple$62（連番茄湯）
! U# _4 a* R( V8 b5.39.217.76
/ @, }& ^: R& Wtvb now,tvbnow,bttvbCamembert芝士加青蘋果做餡，自家製麪包烘至香脆，芝士濃而不膩，伴番茄湯超滿足。5.39.217.765 l8 d3 e c- w0 S
8 J9 o, N% P n) m2 [% [
San Francisco Cioppino$140
3 Y0 h% A' v. Q0 W5 [5 v5.39.217.76 0 X; E7 i8 x" k/ _2 F% F
地道三藩市菜式，用上大量新鮮本地海鮮及美國直送大蟹蟹肉，加番茄及香草煮至鮮甜濃郁。 * n, p! Q# o4 M0 ^; D
: u& O0 \( P9 i) v
Baked Laura Chenel Goat Cheese over Roasted Piquillo Peppers$74 9 m% g3 D P/ a E" Z8 {( w
 3 r- g3 N. v; R) p& E
美國羊芝士配多士好香脆， Piquillo紅椒粉還帶出甜辣滋味。
8 y/ ?3 i$ \' z: n
8 [: Z2 U1 B: K! |tvb now,tvbnow,bttvbCalifornia Flatbread with Grilled Angus Beef Flat-Iron Steak and Pt.Reyes Blue Cheese$90
8 j' z, I! q2 P3 ]6 R. j) i公仔箱論壇 * u& g' B7 t5 p. G6 T8 J2 r
一客用上一百克安格斯牛肉，烤至五成熟，配提子及洋葱等煮成，濃香惹味，佐酒一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" n# Y4 f( {7 F* I6 q& u7 @! h
5.39.217.76: P2 p8 Q2 U4 d& N
California Vintage
' t7 q$ X2 b) q# m; l" t3 Z4 X+ q0 \公仔箱論壇中環雲咸街
0 M' N& {, K8 R1 s) { k! w6 ptvb now,tvbnow,bttvb
8 g# y1 z6 \/ n o+ O, S: j tvb now,tvbnow,bttvb: C5 @2 R) O' m1 H2 T
|
發表於 2011-2-7 05:37 AM
| 